헤이즐넛 시부스트 커피 크림 헤이즐넛 시부스트 커피 크림 미각에 느껴지는 벨벳과 같은 부드러움. 강렬한 구운 향의 에스프레소가 새로운 풍미의 시부스트 크림을 만나 더욱 부드러운 맛을 냅니다. 4.75

헤이즐넛 시부스트 커피 크림

미각에 느껴지는 벨벳과 같은 부드러움. 강렬한 구운 향의 에스프레소가 새로운 풍미의 시부스트 크림을 만나 더욱 부드러운 맛을 냅니다.

커피 만들기 (8인 기준)

<시부스트 커스터드 만들기> 로마나 디카페인 인텐소 그랑크뤼 캡슐 1개를 추출한 뒤, 소스팬에서 분량의 우유 2/3과 바닐라 포드 1/2와 함께 섞는다. 1을 끓인 뒤 바닐라 향이 우러나도록 잠시 그대로 둔다. 큰 볼을 준비하고 달걀 흰자와 설탕을 잘 섞어준다. 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 넣은 뒤, 분량의 남은 찬 우유를 모두 넣는다. 2의 혼합물에서 바닐라 포드를 제거한 뒤, 3의 반죽에 넣는다. 모든 내용물이 섞였으면, 또 다른 소스팬에서 3분간 저으면서 끓인다. 식힌 뒤 냉장보관한다. 커스터드가 차갑게 된 후에 잘게 자른 헤이즐넛과 휘핑크림을 넣는다. <헤이즐넛 시부스트 커피 크림 만들기> 준비한 시부스트 크림 1 큰술을 컵 또는 볼의 바닥에 담는다. 컵/볼 위에 직접 에스프레소를 내려 즉시 서빙한다.

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특징

Difficult
난이도
어려움
준비
PT30M15분 + 4 시간
컬렉션
8 카푸치노 잔 (170 ml)
2 소스팬

레시피 출처
스위스

재료

  • 8 로마나 디카페인 인텐소 그랑크뤼 (에스프레소 320 ml 분량)
  • 굵게 자른 헤이즐넛 3개
  • 휘핑크림 100 ml
  • 커피맛 커스터드 250 ml
  • 홈메이드 커피맛 커스터 (250 ml) 재료 (전날 미리 준비):
  • 로마 그랑크뤼 캡슐 1개 (에스프레소 40 ml 분량)
  • 우유 250 ml
  • 달걀 노른자 2개 분량
  • 설탕 75 g
  • 밀가루 25 g
  • 길게 자른 바닐라 포드 1/2
<em>로마</em>
로마
커피 강도 : 8
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<em>디카페인 인텐소</em>
디카페인 인텐소
커피 강도 : 7
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