매우 감미롭고 벨벳 같이 부드러운 건강 디저트입니다.
커피 만들기 (6인 기준)
비스킷 시트 만들기:
1. 비스킷 시트 재료들을 모두 넣고 입자가 굵은 반죽이 될 때까지 섞는다.
2. 떼어내기 쉽도록 케이크 틀 (28 cm / 11 in) 에 식용유를 칠하고 반죽을 펴 바른다.
3. 오븐에서 15~20분동안 굽는다.
치즈케이크 필링 만들기:
1. 판 젤라틴을 찬물에 불려 부드럽게 만든다.
2. 오렌지 주스를 소스 팬에 넣고 가열하다가 불을 끄고 불려 둔 젤라틴을 넣는다.
3. 크림치즈에 부드러운 프로마쥬 블랑과 설탕을 넣고 잘 섞어준 뒤 2의 젤라틴 혼합물과 휘핑 크림을 첨가한다.
4. 3의 혼합물을 모두 비스킷 시트에 붓고 냉장고에 하룻밤 둔다.
치즈케이크 토핑 만들기:
1. 레드커런트와 설탕을 팬에 넣고 5분간 끓이다가 물기를 따라 낸다.
2. 치즈케이크를 틀에서 분리하고 설탕에 졸인 레드커런트를 올린다.
로사바야 그랑 크뤼를 카푸치노 컵에 에스프레소 (40ml / 1.5 oz) 로 추출하여 치즈케이크와 함께 낸다.
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특징
난이도
중간
중간
소요시간
준비 10분, 베이킹 15분, 냉장 하룻밤
준비 10분, 베이킹 15분, 냉장 하룻밤
컬렉션
카푸치노 컵 (170 ml / 6 oz) 6개
케이크 틀 (28 cm / 11 in)
소스 팬
카푸치노 컵 (170 ml / 6 oz) 6개
케이크 틀 (28 cm / 11 in)
소스 팬
레시피 출처
미국
미국
재료
비스킷 시트 재료
- 설탕 100 g (3.5 oz)
- 밀가루 200 g (7 oz)
- 버터 120 g (4 oz)
- 크림 1 큰술
- 시나몬 1 큰술
- 바닐라 분말 1 작은술
치즈케이크 필링 재료
- 크림치즈 400 g (14 oz)
- 프로마쥬 블랑 200 g (7 oz)
- 사탕수수 설탕 150 g (5 oz)
- 휘핑 크림 200 ml (7 oz)
- 판 젤라틴 5장
- 큰 오렌지 1개 분량의 오렌지 주스
- 레드커런트 125 g (4 oz)
- 설탕 30 g (1 oz)
- 물 100 ml (3.5 oz)
카푸치노 재료
- 로사바야 그랑 크뤼 1개
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