글루텐 프리 치즈케이크와 카푸치노 글루텐 프리 치즈케이크와 카푸치노 매우 감미롭고 벨벳 같이 부드러운 건강 디저트입니다. 3

글루텐 프리 치즈케이크와 카푸치노

매우 감미롭고 벨벳 같이 부드러운 건강 디저트입니다.

커피 만들기 (6인 기준)

비스킷 시트 만들기:

1. 비스킷 시트 재료들을 모두 넣고 입자가 굵은 반죽이 될 때까지 섞는다. 

2. 떼어내기 쉽도록 케이크 틀 (28 cm / 11 in) 에 식용유를 칠하고 반죽을 펴 바른다.

3. 오븐에서 15~20분동안 굽는다.

치즈케이크 필링 만들기:

1. 판 젤라틴을 찬물에 불려 부드럽게 만든다.

2. 오렌지 주스를 소스 팬에 넣고 가열하다가 불을 끄고 불려 둔 젤라틴을 넣는다. 

3. 크림치즈에 부드러운 프로마쥬 블랑과 설탕을 넣고 잘 섞어준 뒤 2의 젤라틴 혼합물과 휘핑 크림을 첨가한다.

4. 3의 혼합물을 모두 비스킷 시트에 붓고 냉장고에 하룻밤 둔다. 

치즈케이크 토핑 만들기:

1. 레드커런트와 설탕을 팬에 넣고 5분간 끓이다가 물기를 따라 낸다. 

2. 치즈케이크를 틀에서 분리하고 설탕에 졸인 레드커런트를 올린다. 

로사바야 그랑 크뤼를 카푸치노 컵에 에스프레소 (40ml / 1.5 oz) 로 추출하여 치즈케이크와 함께 낸다. 

특징

Medium
난이도
중간
준비
PT30M준비 10분, 베이킹 15분, 냉장 하룻밤
컬렉션
카푸치노 컵 (170 ml / 6 oz) 6개
케이크 틀 (28 cm / 11 in)
소스 팬
레시피 출처
미국

재료

비스킷 시트 재료

  • 설탕 100 g (3.5 oz)
  • 밀가루 200 g (7 oz)
  • 버터 120 g (4 oz)
  • 크림 1 큰술
  • 시나몬 1 큰술
  • 바닐라 분말 1 작은술

치즈케이크 필링 재료

  • 크림치즈 400 g (14 oz)
  • 프로마쥬 블랑 200 g (7 oz)
  • 사탕수수 설탕 150 g (5 oz)
  • 휘핑 크림 200 ml (7 oz)
  • 판 젤라틴 5장
  • 큰 오렌지 1개 분량의 오렌지 주스
  • 레드커런트 125 g (4 oz)
  • 설탕 30 g (1 oz)
  • 물 100 ml (3.5 oz)

카푸치노 재료

  • 로사바야 그랑 크뤼 1개
<em>로사바야</em>
로사바야
커피 강도 : 6
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