글루텐 프리 치즈케이크와 카푸치노 글루텐 프리 치즈케이크와 카푸치노 매우 감미롭고 벨벳 같이 부드러운 건강 디저트입니다. 3.06

글루텐 프리 치즈케이크와 카푸치노

매우 감미롭고 벨벳 같이 부드러운 건강 디저트입니다.

커피 만들기 (6인 기준)

비스킷 시트 만들기:

1. 비스킷 시트 재료들을 모두 넣고 입자가 굵은 반죽이 될 때까지 섞는다. 

2. 떼어내기 쉽도록 케이크 틀 (28 cm / 11 in) 에 식용유를 칠하고 반죽을 펴 바른다.

3. 오븐에서 15~20분동안 굽는다.

치즈케이크 필링 만들기:

1. 판 젤라틴을 찬물에 불려 부드럽게 만든다.

2. 오렌지 주스를 소스 팬에 넣고 가열하다가 불을 끄고 불려 둔 젤라틴을 넣는다. 

3. 크림치즈에 부드러운 프로마쥬 블랑과 설탕을 넣고 잘 섞어준 뒤 2의 젤라틴 혼합물과 휘핑 크림을 첨가한다.

4. 3의 혼합물을 모두 비스킷 시트에 붓고 냉장고에 하룻밤 둔다. 

치즈케이크 토핑 만들기:

1. 레드커런트와 설탕을 팬에 넣고 5분간 끓이다가 물기를 따라 낸다. 

2. 치즈케이크를 틀에서 분리하고 설탕에 졸인 레드커런트를 올린다. 

로사바야 그랑 크뤼를 카푸치노 컵에 에스프레소 (40ml / 1.5 oz) 로 추출하여 치즈케이크와 함께 낸다. 

특징

Medium
난이도
중간
준비
PT30M준비 10분, 베이킹 15분, 냉장 하룻밤
컬렉션
카푸치노 컵 (170 ml / 6 oz) 6개
케이크 틀 (28 cm / 11 in)
소스 팬
레시피 출처
미국

재료

비스킷 시트 재료

  • 설탕 100 g (3.5 oz)
  • 밀가루 200 g (7 oz)
  • 버터 120 g (4 oz)
  • 크림 1 큰술
  • 시나몬 1 큰술
  • 바닐라 분말 1 작은술

치즈케이크 필링 재료

  • 크림치즈 400 g (14 oz)
  • 프로마쥬 블랑 200 g (7 oz)
  • 사탕수수 설탕 150 g (5 oz)
  • 휘핑 크림 200 ml (7 oz)
  • 판 젤라틴 5장
  • 큰 오렌지 1개 분량의 오렌지 주스
  • 레드커런트 125 g (4 oz)
  • 설탕 30 g (1 oz)
  • 물 100 ml (3.5 oz)

카푸치노 재료

  • 로사바야 그랑 크뤼 1개
<em>로사바야</em>
로사바야
커피 강도 : 6
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