Le ultime creazioni di caffè
Una raccolta
di straordinarie ricette
a base di caffè
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Dulsão do Brasil
Dolce e vellutato
Puro Arabica del Brasile, Dulsão do Brasil è una miscela delicata di caffè Bourbon rosso e giallo. La tostatura separata dei chicchi assicura rotondità ed equilibrio, rivelando al tempo stesso dolci note di miele e malto.
Origine
Nobili e delicati, i caffè Bourbon rossi e gialli provengono da piantagioni ad alta quota del Brasile meridionale. I chicchi, raccolti a mano, vengono essiccati al sole nella loro mucillagine, la nutriente polpa in cui sono avvolti, per conferire maggiore dolcezza al caffè.
Torrefazione
Una parte dei chicchi viene sottoposta a una tostatura leggera che ne esalta le note dolci, mentre i restanti chicchi vengono tostati più a lungo per conferire maggiore equilibrio alla miscela.
Profilo aromatico
Note dolci dominanti di miele e sciroppo d'acero, su una base di cereali maltati.
RICETTE A BASE DI Dulsão do Brasil
Caratteristiche
Misura della tazza
Espresso
Intensità
4
Nota aromatica principale
Note amare
Acidità
Torrefazione
Corpo
