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Ricco e scuro, eppure leggero nella sua consistenza lattea e spumosa, questo cheesecake regala nuove vibrazioni all'espresso macchiato.
Preparazione (6 persone)
Per la base del cheesecake:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Passare al mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto grossolanamente sbriciolato.
- Disporre il composto in uno stampo per torta con cerniera (28 cm) coperto con carta da forno e imburrato.
- Cuocere in forno per 15-20 minuti.
Per la crema del cheesecake:
- Far fondere a bagno maria il cioccolato e la panna liquida.
- Passare al mixer i restanti ingredienti e aggiungere poi la miscela al cioccolato fuso.
- Il composto deve presentarsi liscio ed uniforme.
- Versare il composto sulla base e far cuocere in forno per 40 minuti.
- Lasciar raffreddare in frigo per tutta la notte.
Per l'espresso macchiato:
Con l'emulsionatore per latte Aeroccino o il beccuccio a vapore della macchina Nespresso:
- Montare il latte.
- Versare la schiuma di latte nel bicchiere.
- Versare il Grand Cru desiderato (40 ml) direttamente sulla schiuma di latte.
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Caratteristiche
Difficoltà
Media
Media
Preparazione
20 min. (+ +40 min. di cottura)
20 min. (+ +40 min. di cottura)
Materiale
1 tazza da espresso (80 ml)
1 forno
1 mixer
1 stampo per torta con cerniera (28 cm)
1 Emulsionatore per latte Aeroccino o beccuccio a vapore della macchina Nespresso o Lattissima+
Carta da forno
1 passino in legno
1 tegame
1 tazza da espresso (80 ml)
1 forno
1 mixer
1 stampo per torta con cerniera (28 cm)
1 Emulsionatore per latte Aeroccino o beccuccio a vapore della macchina Nespresso o Lattissima+
Carta da forno
1 passino in legno
1 tegame
Origine
USA
USA
Ingredienti
Per la base del cheesecake
- 100 g di zucchero
- 200 g di farina
- 120 g di burro
- 1 cucchiaio di panna liquida
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
Per la crema del cheesecake:
- 600 g di formaggio
- 180 g di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaino di cacao in polvere
- 4 uova
- 125 g di cioccolato
- 50 g di panna liquida
Latte Macchiato
- 1 capsula di Ristretto Grand Cru
- 1 cucchiaino di schiuma di latte
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