Cheesecake al cioccolato & espresso macchiato Cheesecake al cioccolato & espresso macchiato Ricco e scuro, eppure leggero nella sua consistenza lattea e spumosa, questo cheesecake regala nuove vibrazioni all'espresso macchiato. 3.31

Cheesecake al cioccolato & espresso macchiato

Ricco e scuro, eppure leggero nella sua consistenza lattea e spumosa, questo cheesecake regala nuove vibrazioni all'espresso macchiato.

Preparazione (6 persone)

Per la base del cheesecake: 

  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • Passare al mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto grossolanamente sbriciolato.
  • Disporre il composto in uno stampo per torta con cerniera (28 cm) coperto con carta da forno e imburrato.
  • Cuocere in forno per 15-20 minuti.
 
Per la crema del cheesecake:  
  • Far fondere a bagno maria il cioccolato e la panna liquida.
  • Passare al mixer i restanti ingredienti e aggiungere poi la miscela al cioccolato fuso.  
  • Il composto deve presentarsi liscio ed uniforme. 
  • Versare il composto sulla base e far cuocere in forno per 40 minuti.
  • Lasciar raffreddare in frigo per tutta la notte. 
 
Per l'espresso macchiato:  
 
Con l'emulsionatore per latte Aeroccino o il beccuccio a vapore della macchina Nespresso:
  • Montare il latte.
  • Versare la schiuma di latte nel bicchiere.
  • Versare il Grand Cru desiderato (40 ml) direttamente sulla schiuma di latte.

Accessori per questa ricetta

Pixie Espresso, Roma

Potrebbe anche interessarti

Caratteristiche

Medium
Difficoltà
Media
Preparazione
PT30M20 min. (+ +40 min. di cottura)
Materiale
1 tazza da espresso (80 ml)
1 forno
1 mixer
1 stampo per torta con cerniera (28 cm)
1 Emulsionatore per latte Aeroccino o beccuccio a vapore della macchina Nespresso o Lattissima+
Carta da forno
1 passino in legno
1 tegame
Origine
USA

Ingredienti

Per la base del cheesecake

  • 100 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 120 g di burro
  • 1 cucchiaio di panna liquida
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

Per la crema del cheesecake:

  • 600 g di formaggio
  • 180 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • 4 uova
  • 125 g di cioccolato
  • 50 g di panna liquida

Latte Macchiato

  • 1 capsula di Ristretto Grand Cru
  • 1 cucchiaino di schiuma di latte
<em>Ristretto</em>
Ristretto
Intensità : 10
Ordina