Espresso with fromage blanc, lime and Brazil nut mousse Espresso with fromage blanc, lime and Brazil nut mousse Η αψάδα του πράσινου λεμονιού σε μια ελαφριά, κρεμώδη μους είναι το τέλειο αντιστάθμισμα στις πλούσιες αρωματικές γεύσεις της Εκλεκτής Ποικιλίας <em>Volluto</em>. 0

Espresso with fromage blanc, lime and Brazil nut mousse

Η αψάδα του πράσινου λεμονιού σε μια ελαφριά, κρεμώδη μους είναι το τέλειο αντιστάθμισμα στις πλούσιες αρωματικές γεύσεις της Εκλεκτής Ποικιλίας Volluto.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ (6 αριθμός ατόμων)

  • Καβουρδίστε τους βραζιλιάνικους καρπούς σε ένα τηγάνι -χωρίς να προσθέσετε κανένα λιπαρό στοιχείο- και ψιλοκόψτε τους.
  • Κρατήστε τους στην άκρη.
  • Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης να μουλιάσουν σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  • Πάρτε το ξύσμα και το χυμό ενός πράσινου λεμονιού (λάιμ).
  • Βράστε 100 ml νερού με τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ για 5 λεπτά.
  • Απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέτετε στραγγισμένα τα φύλλα της ζελατίνης και το ξύσμα λάιμ
  •  Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
  • Ρίξτε τα 3/4 του βραστού σιροπιού στα ασπράδια ενώ ανακατεύετε με σύρμα, κι έπειτα προσθέστε απαλά με σπάτουλα το τυρί cottage στο μείγμα.
  • Μοιράστε τους ψιλοκομμένους καρπούς σε 6 ραμεκίν κι απογεμίστε με τη μους του τυριού.
  • Ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο σιρόπι και βάλτε τα στο ψυγείο για 4 ώρες.
  • Σερβίρετε με τη συντροφιά της Εκλεκτής Ποικιλίας Volluto

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ ΑΥΤΕΣ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Medium
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριας δυσκολίας
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
PT20M20 λεπτά + 4 ώρες για να κρυώσει
ΣΚΕΥΗ
6 μικρά πυρίμαχα μπολ
1 τηγάνι

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κάψουλα Εκλεκτής Ποικιλίας Volluto
  • 550 γρ. τυρί cottage (κρεμώδες τυρί)
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • χυμό από 1 πράσινο λεμόνι (λάιμ)
  • 2 ασπράδια
  • 3 φύλλα ζελατίνης ή μία κουτ. τσαγιού αγάρ
  • 80 γρ. ξηροί καρποί Βραζιλίας (Brazil nuts)