Coffee custard with caramel milk froth Coffee custard with caramel milk froth Η απόλυτη λιχουδιά! Ένα βελούδινο σύννεφο από γάλα και κρέμα βανίλιας με γεύσεις καραμέλας toffee. 3.26

Coffee custard with caramel milk froth

Η απόλυτη λιχουδιά! Ένα βελούδινο σύννεφο από γάλα και κρέμα βανίλιας με γεύσεις καραμέλας toffee.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  • Βράστε το γάλα μαζί με το μισό μπαστουνάκι βανίλιας στο κατσαρολάκι.
  • Χτυπήστε τους κρόκους σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη.
  • Συνεχίζεται να χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη ενώ ρίχνετε μέσα το γάλα με το μισό μπαστουνάκι βανίλιας.
  • Έπειτα, βάζετε ξανά το μείγμα στο κατσαρολάκι και το αφήνετε να δέσει σε χαμηλή φωτιά (προσέξτε να μην πάρει βράση γιατί η κρέμα θα σβολιάσει).
  • Ελέγχετε την κρέμα με ένα κουτάλι - μόλις η κρέμα αρχίζει να κολλάει στο κουτάλι, βγάλτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
  • Συνεχίζετε να ανακατεύετε ώστε το μείγμα να παραμείνει λείο και κρεμώδες.
  • Βγάλτε το μπαστουνάκι της βανίλιας, αφαιρέστε τους σπόρους και ρίξτε τους πάλι πίσω στην κρέμα.
  • Ετοιμάστε μία Εκλεκτή Ποικιλία Volluto ως espresso (40 ml) σε μια κούπα Espresso ή σε ένα μικρό ποτήρι συνταγών και προσθέστε 25 ml (5 κουτ. γλυκού) έτοιμη ή σπιτική κρέμα custard.
  • Ετοιμάστε αφρόγαλα χρησιμοποιώντας το ακροφύσιο ατμού της μηχανής σας Nespresso ή το Aeroccino, προσθέτοντας το σιρόπι καραμέλας μόλις αρχίσει να σχηματίζεται ο αφρός.
  • Επικαλύψτε την κρέμα - καφέ με τον αρωματισμένο με καραμέλα αφρό και σερβίρετε αμέσως.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Medium
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριας δυσκολίας
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
PT30M15 λεπτά + 4 ώρες
ΣΚΕΥΗ
1 κούπα Espresso (80 ml)
1 κατσαρολάκι
1 1 μπολ
1 Aeroccino ή το ακροφύσιο ατμού της μηχανής Nespresso
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ
Ελβετία

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κάψουλα Εκλεκτής Ποικιλίας Volluto (για να παρασκευάσετε 40 ml καφέ Espresso)
  • 100ml γάλα για να παρασκευάσετε τον αφρό γάλακτος
  • 1 1 : κουτ. γλυκού σιρόπι καραμέλα
  • 25 ml (5 κουτ. γλυκού) κρέμα ζαχαροπλαστικής custard (έτοιμη ή σπιτική, με τον τρόπο που προτείνουμε στη συνέχεια)
  • υλικά για να παρασκευάσετε 250 ml σπιτικής κρέμας ζαχαροπλαστικής (custard):
  • 250 ml ημι-αποβουτυρωμένο γάλα
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 50 g λευκή ζάχαρη
  • μισό μπαστουνάκι βανίλια, χωρισμένο κατά μήκος