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Indriya from India

PUISSANT ET ÉPICÉ

Indriya from India représente l'alliance racée d'Arabicas et d'une pointe de Robusta, provenant du sud de l'Inde. C'est un espresso délicieusement corsé, avec une personnalité propre due à ses notes épicées.

Origine

L'Arabica et le Robusta sélectionnés pour ce mélange sont cultivés dans le sud de l'Inde, à l'ombre de grands arbres abritant également des cultures de poivres et d'épices. Trouvant son origine dans des plantations de haute altitude, le Robusta que nous utilisons est un café extrêmement pur, avec beaucoup d'intensité et peu d'amertume. Seuls les grains absolument parfaits, qui ont été soumis à un processus de sélection strict, sont utilisés pour le café Indriya from India.

Torréfaction

L'Arabica est légèrement torréfié, de manière à préserver ses arômes subtils. À l'inverse, la torréfaction du Robusta est plus forte pour lui permettre d'exprimer pleinement son intensité et de développer un corps dense. Une mouture très fine soutient le corps et exalte le goût.

Profil Aromatique

Notes cacaotées et notes végétales sèches, ainsi qu'un bouquet épicé rappelant le clou de girofle, le poivre et la noix de muscade.

Charactéristique

Grandeur de tasse

Ristretto
Espresso

Intensité

10

Note aromatique principale

10

Amertume

Acidité

Torréfaction

Corps