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Dulsão do Brasil
DOUX ET MOELLEUX
Pur Arabica du Brésil, Dulsão do Brasil est un mélange délicat de cafés Bourbon rouge et jaune. La torréfaction séparée des grains assure une certaine rondeur et un bel équilibre tout en révélant des notes douces de miel et de malt.
Origine
Délicats et distingués, les cafés Bourbon rouge et jaune proviennent des plantations de haute altitude du sud du Brésil. Cueillis à la main, les grains sont séchés au soleil avec leur mucilage, pulpe nourricière qui les entoure, pour ajouter encore plus de douceur au café.
Torréfaction
Une partie du café est torréfiée légèrement pour révéler les notes douces, tandis que l'autre partie est soumise à une torréfaction plus soutenue pour équilibrer le mélange.
Profil Aromatique
Notes douces dominantes rappelant le miel et le sirop d'érable, sur une base céréale maltée.
Dulsão do Brasil RECETTES
Charactéristique
Grandeur de tasse
Espresso
Intensité
4
Note aromatique principale
Amertume
Acidité
Torréfaction
Corps
