Tarta de queso sin gluten y cappuccino Tarta de queso sin gluten y cappuccino Una alternativa de postre sano y delicioso, suculento y aterciopelado. 3.03

Tarta de queso sin gluten y cappuccino

Una alternativa de postre sano y delicioso, suculento y aterciopelado.

Preparación (6 personas)

Para la base de galleta: 

  • Mezcle todos los ingredientes de la base de galleta hasta obtener una textura de migas gruesas.
  • Extienda la mezcla en una fuente para horno engrasada (28 cm) y forrada con papel vegetal.
  • Introdúzcala en el horno durante 15 o 20 min.

Para el relleno de la tarta de queso: 

  • Sumerja las láminas de gelatina en agua fría para que se ablanden.
  • Caliente el zumo de naranja en un cazo.
  • Apártelo del fuego y añada la gelatina.
  • Mezcle el queso crema, el requesón y el azúcar.
  • Incorpore la mezcla de gelatina.
  • Añada la nata montada.
  • Vierta la mezcla sobre la base de galleta.
  • Déjela enfriar en el frigorífico durante toda la noche.

Para la cobertura de la tarta de queso:

  • Hierva las grosellas y el azúcar durante 5 min en un cazo.
  • Escúrralas.
  • Extraiga la tarta del molde y cúbrala con las grosellas.
  • Prepare un espresso (40 ml) con el Grand Cru Rosabaya de Colombia en la taza Cappuccino.
  • Sirva la tarta de queso con los espressos.

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Características

Medium
Dificultad
Media
Preparación
PT30M10 min (+ 5 min en el horno), una noche en el frigorífico
Accesorios
1 taza Cappuccino (6 x 170 ml)
1 horno
1 licuadora
1 fuente para horno (28 cm)
Papel vegetal
1 cazo
Origen
Estados Unidos

Ingredientes

Para la base de galleta

  • 100 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 120 g de mantequilla
  • 1 cucharada de nata
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de vainilla molida

Para el relleno de queso

  • 400 g de queso crema
  • 200 g de requesón/queso quark
  • 150 g de azúcar de caña
  • 200 ml de nata para montar
  • 5 láminas de gelatina
  • El zumo de una naranja grande
  • 125 g de grosellas
  • 30 g de azúcar
  • 100 ml de agua

Para el cappuccino

  • 1 cápsula de Grand Cru Rosabaya de Colombia