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La tarta de queso con exquisito chocolate negro y el toque ligero de la espuma de leche proporciona a este espresso macchiato un placer adicional.
PREPARACIÓN (6 personas)
Para la base de galleta:
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Mezcle todos los ingredientes de la base de galleta hasta obtener una textura de migas gruesas.
- Extienda la mezcla en una fuente para horno engrasada (28 cm) y forrada con papel vegetal.
- Introdúzcala en el horno durante 15 o 20 min.
Para el relleno de la tarta de queso:
- Derrita al baño maría el chocolate y la nata líquida.
- Mezcle el resto de los ingredientes e incórporelos al chocolate derretido.
- La mezcla debe tener una textura muy suave en este momento.
- Viértala sobre la base de galleta y hornéela durante 40 min.
- Déjela enfriar en el frigorífico durante toda la noche.
Para el espresso macchiato:
- Utilice el espumador de leche Aeroccino o la boquilla de vapor de su máquina Nespresso.
- Prepare la espuma de leche.
- Ponga la espuma de leche en el vaso.
- Vierta el Grand Cru Ristretto (40 ml) directamente sobre la espuma de leche.
Máquinas para esta receta
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Característica
Dificultad
Media
Media
Preparación
20 min (+ 40 min en el horno)
20 min (+ 40 min en el horno)
Accesorios
1 taza Espresso (80 ml)
1 horno
1 licuadora
1 fuente para horno (28 cm)
1 espumador de leche Aeroccino, la boquilla de vapor de su máquina Nespresso o la Lattissima+
Papel vegetal
1 pincho de madera
1 cacerola
1 taza Espresso (80 ml)
1 horno
1 licuadora
1 fuente para horno (28 cm)
1 espumador de leche Aeroccino, la boquilla de vapor de su máquina Nespresso o la Lattissima+
Papel vegetal
1 pincho de madera
1 cacerola
Origen
Estados Unidos
Estados Unidos
Ingredientes
Para la base de galleta
- 100 g de azúcar
- 200 g de harina
- 120 g de mantequilla
- 1 cucharada de nata
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de vainilla molida
Para el relleno de la tarta de queso
- 600 g de queso
- 180 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla molida
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 4 huevos
- 125 g de chocolate
- 50 g de nata líquida
Para el latte macchiato
- 1 cápsula de Grand Cru Ristretto
- 1 cucharadita de espuma de leche
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