Espresso helado con frutos rojos y  financiers de frambuesa Espresso helado con frutos rojos y financiers de frambuesa Intensamente fresco y deliciosamente dulce, combina de forma magistral las notas marcadas del espresso con un matiz ligero de frutos rojos. 5

Espresso helado con frutos rojos y financiers de frambuesa

Intensamente fresco y deliciosamente dulce, combina de forma magistral las notas marcadas del espresso con un matiz ligero de frutos rojos.

Preparación (4 personas)

Para el café helado con frutos rojos:

  • Mezcle la fruta en una batidora y añada un poco de agua hasta que tenga la consistencia de una salsa. A continuación páselo por un colador fino. 
  • Prepare el café y viértalo en una coctelera junto con el azúcar, los cubitos de hielo y la salsa de frutas. Si la coctelera es pequeña, puede hacerlo en dos veces. 
  • Agite con fuerza hasta que los cubitos de hielo se hayan derretido y vierta la mezcla en los vasos.

Para los financiers de frambuesa:

  • Caliente el horno a 180 °C. 
  • Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que empiece a borbotear y a dorarse. 
  • Bata las claras de huevo hasta que tengan una textura espumosa, añada el azúcar glas, las almendras y la miel. Mézclelo todo. 
  • Vierta la mezcla en moldes de silicona para magdalenas o en moldes de papel e introduzca tres o cuatro frambuesas en cada uno. 
  • Introdúzcalos en el horno durante 15 min aproximadamente. A continuación retírelos de los moldes y déjelos enfriar.

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Características

Medium
Dificultad
Media
Preparación
PT20M20 min + 15 min en el horno
Accesorios
1 batidora
1 mezcladora
1 horno
1 coctelera

Ingredientes

Para el café helado con frutos rojos:

  • 4 cápsulas de Grand Cru Roma o Decaffeinato Intenso
  • 120 g de fresas maduras
  • 60 g de grosellas rojas (o 160 ml de puré de fresas y grosellas rojas)
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 10 cubitos de hielo

Para los financiers de frambuesa:

  • 100 g de mantequilla
  • 3 claras de huevo
  • 100 g de azúcar glas
  • 40 g de almendras molidas
  • 1 cucharadita de miel
  • 125 g de frambuesas
<em>Roma</em>
Roma
Intensidad: 8
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<em>Decaffeinato Intenso</em>
Decaffeinato Intenso
Intensidad: 7
Pedido