Café Liegeois y palitos de canela Café Liegeois y palitos de canela El hojaldre de canela dulce y crujiente es el acompañamiento perfecto para este exquisito postre clásico de café. 0

Café Liegeois y palitos de canela

El hojaldre de canela dulce y crujiente es el acompañamiento perfecto para este exquisito postre clásico de café.

Preparación

Para el café Liegeois:

  • Prepare el café en una taza, añada el sirope de azúcar de caña y deje que se enfríe.
  • Ponga una bola de helado de café en una copa de cristal.
  • Vierta el café encima del helado y añada nata montada.
  • Si lo desea puede decorarlo con virutas de chocolate o con cacao en polvo.

Para los palitos de canela y azúcar:

  • Precaliente el horno a 210°C.
  • Coloque una lámina de papel vegetal o una plancha de silicona en la bandeja de horno.
  • Desenrolle la lámina de hojaldre, corte tiras de 2 cm con un cuchillo pequeño, pincele una cara con la yema de huevo y espolvoréelas con azúcar y canela.
  • Coloque las tiras en la bandeja separadas entre sí y hornéelas durante 8-10 minutos.
  • Reduzca la temperatura del horno a 180°C si se doran demasiado rápido.

Accesorios para esta receta

Glass Lungo
19.00 €

Características

Medium
Dificultad
Media
Preparación
PT20M20 min
Accesorios
1 taza Lungo (150 ml)
1 vaso de agua Ritual (110 ml)
1 bandeja de horno
1 horno
Origen
Francia

Ingredientes

Para el café Liegeois:

  • 1 cápsula de Grand Cru Ristretto, Arpeggio o Decaffeinato Intenso
  • 2 cucharadas de sirope de azúcar de caña
  • 1 bola de helado de café
  • Nata montada
  • Virutas de chocolate o cacao en polvo

Para los palitos de canela:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 yema de huevo
  • Azúcar glas
  • Canela