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Home / Receta / Crema de Café con Espuma de Leche de Caramelo

Crema de Café con Espuma de Leche de Caramelo

Crema de Café con Espuma de Leche de Caramelo

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¡El súmmum del placer! Una cremosa nube de crema de leche y vainilla con sabores de toffe.

Preparación

Lleve la leche a la ebullición junto con media vaina de vainilla en una cazuela
Bata las yemas de huevo junto con el azúcar en un bol
Siga batiendo las yemas y el azúcar mientras añade la leche con la media vaina de vainilla
A continuación, vuelva a colocar la mezcla en la cazuela y déjela espesar a fuego suave (no deje que la mezcla hierva, ya que se cortaría)
Compruebe la consistencia de la crema con una cuchara y en cuanto la crema comience a adherirse a la cuchara retire la cazuela del fuego
Siga removiendo la mezcla para que se mantenga suave y cremosa
Saque la vaina de vainilla, ráspela con un cuchillo para retirar las semillas e introdúzcala de nuevo en la crema
Prepare un Volluto (25 ml) en una taza de Espresso o un vaso de recetas Nespresso pequeño y añada 25 ml/5 cucharaditas de la crema casera o de crema ya preparada
Prepare espuma de leche utilizando la boquilla de vapor de su máquina Nespressoo el espumador de leche Aeroccino , añadiendo el sirope de caramelo en cuanto la espuma comience a formarse
Cubra la crema de café con la espuma de leche con sabor a caramelo y sírvalo inmediatamente.

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Característica

Medium

Dificultad
Media

Preparación
15 min. + 4 horas

Material
1 taza de Espresso (80 ml)

Origen
Suiza

Ingredientes

1 cápsula de Grand Cru Volluto (para preparar 40 ml de café Espresso)
100 ml de leche para preparar espuma de leche
1 cucharadita de sirope de caramelo
25 ml/5 cucharaditas de crema (ya preparada o de elaboración casera utilizando el método que se indica a continuación)
Ingredientes para la preparación de 250 ml de crema casera:
250 ml de leche semidesnatada
2 yemas de huevo
50 gr de azúcar blanca
Media vaina de vainilla, cortada longitudinalmente

<em>Volluto</em>

Volluto
Intensidad : 4

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