Schokoladen-Käsekuchen & Espresso Macchiato Schokoladen-Käsekuchen & Espresso Macchiato Der dunkle und intensive Espresso mit seiner cremigen Haube aus Milch und der schokoladige Käsekuchen ergänzen sich perfekt. 3.31

Schokoladen-Käsekuchen & Espresso Macchiato

Der dunkle und intensive Espresso mit seiner cremigen Haube aus Milch und der schokoladige Käsekuchen ergänzen sich perfekt.

ZUBEREITUNG (6 Personen)

 Für den Biskuitboden: 

  • Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
  • Verrühren Sie alle Zutaten für den Biskuitboden, bis eine grobkrümelige Textur entsteht.
  • Geben Sie die Mischung in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm).
  • Backen Sie die Springform 15 bis 20 Minuten lang.

Für die Käsekuchenfüllung: 

  • Schmelzen Sie die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad.
  • Mischen Sie die übrigen Zutaten und geben Sie diese zu der geschmolzenen Schokolade. 
  • Die Mischung sollte nun eine glatte Konsistenz haben.
  • Geben Sie die Mischung auf den Biskuitboden und backen Sie diesen 40 Minuten lang.
  • Lassen Sie den Biskuitboden im Kühlschrank über Nacht erkalten.

Für den Espresso Macchiato: 

  • Schäumen Sie die Milch mit dem Aeroccino oder der Milchaufschäumfunktion Ihrer Nespresso Maschine auf.
  • Geben Sie den Milchschaum in das Glas.
  • Bereiten Sie eine Kapsel Ristretto Grand Cru zu und gießen Sie ihn direkt über den Milchschaum in das Glas.

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EIGENSCHAFTEN

Medium
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitungszeit
PT30M20 min + 40 min Backzeit
Material
1 Espressotasse (80 ml)
1 Backofen
1 Mixer
1 Springform (28 cm)
1 Aeroccino Milchaufschäumer oder die Milchaufschäumfunktion Ihrer Nespresso Maschine
Backpapier
1 Holzstäbchen
1 Kochtopf
Herkunft
USA

ZUTATEN

Für den Biskuitboden:

  • 100 g Zucker
  • 200g Mehl
  • 120 g Butter
  • 1 Esslöffel Sahne
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Vanille

Für die Käsekuchenfüllung:

  • 600 g Frischkäse
  • 180 g Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlene Vanille
  • 1 Teelöffel Kakaopulver
  • 4 Eier
  • 125 g Schokolade
  • 50 ml Sahne

Für den Espresso Macchiato:

  • 1 Kapsel Ristretto Grand Cru (40 ml)
  • 1 Teelöffel Milchschaum
<em>Ristretto</em>
Ristretto
Intensität : 10
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