Kaffee- und Schokoladenmousse Kaffee- und Schokoladenmousse Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit gleich drei exquisiten Mousse-Varianten, die am besten mit einem charaktervollen, aromatischen <em>Ristretto</em> genossen werden! 3.48

Kaffee- und Schokoladenmousse

Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit gleich drei exquisiten Mousse-Varianten, die am besten mit einem charaktervollen, aromatischen Ristretto genossen werden!

ZUBEREITUNG

  • Teilen Sie die Butter in 3 gleichgroße Stücke.
  • Geben Sie jedes Stück in eine separate Schüssel.
  • Bereiten Sie den Grand Cru als Ristretto (25 ml) zu.
  • Geben Sie den Kaffee in die 1., die dunklen Schokoladenstücke in die 2. und die hellen Schokoladenstücke in die 3. Schüssel.
  • Bringen Sie jede Mischung einzeln zum Schmelzen.
  • Teilen Sie Eigelb und Eiweiß aller Eier voneinander.
  • Mischen Sie das Eigelb mit dem Zucker bis Sie eine glatte und cremige Masse erhalten.
  • Schlagen Sie das Eiweiß steif.
  • Teilen Sie die Eigelbmischung gleichmäßig auf die 3 Schüsseln auf und verquirlen Sie die Mischungen.
  • Heben Sie die steife Eiweißmasse unter.
  • Mixen Sie das Ganze.
  • Schichten Sie in jedem Glas jeweils eine kleine Portion Kaffeemousse, dunkles und helles Schokoladenmousse übereinander.
  • Als kleine Überraschung für Ihre Gäste, können Sie das Dessert nach Belieben mit Himbeeren dekorieren.
  • Mit einem Ristretto servieren.

ACCESSOIRES FÜR DIESES REZEPT

CitiZ Espresso Spoon
Glass Espresso

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EIGENSCHAFTEN

Easy
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zubereitungszeit
PT20M30 Min. + 3 Stunden Kühlzeit
Material
1 Mixer
CitiZ Espressolöffel
Glass Espressotasse
1 Backofen

ZUTATEN

  • 1 Kapsel des Ristretto Grand Cru
  • 70 g Schokolade (70%)
  • 70 g klassische Zartbitterschokolade
  • 70 g weiße Schokolade
  • 100 g Butter
  • 90 g Zucker
  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
<em>Ristretto</em>
Ristretto
Intensität : 10
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