Kaffee mit Schlagsahne & Rosinen-Scones Kaffee mit Schlagsahne & Rosinen-Scones Ein feiner und eleganter Klassiker für den Nachmittag, gekrönt mit Schlagsahne und serviert mit heißen Butter-Rosinen-Scones. 3.8

Kaffee mit Schlagsahne & Rosinen-Scones

Ein feiner und eleganter Klassiker für den Nachmittag, gekrönt mit Schlagsahne und serviert mit heißen Butter-Rosinen-Scones.

ZUBEREITUNG (4 Personen)

  • Reiben Sie die Orangenschale ab.
  • Kochen Sie die Rosinen mit dem Orangensaft und 100 ml Wasser für 5 Minuten in einem Topf.
  • Mischen Sie alle Zutaten (bis auf 1 Ei und den Kristallzucker) mit den Rosinen in einem Küchengerät, bis Sie einen Teigball erhalten.
  • Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
  • Rollen Sie den Teig bis zu einer Dicke von 3 cm aus und stechen Sie mit einer Form die Scones aus.
  • Setzen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Schlagen Sie das übrige Ei und verstreichen Sie es auf den Scones.
  • Streuen Sie Kristallzucker darauf.
  • Backen Sie die Scones für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  • Bereiten Sie 4 Kapseln Arpeggio Grand Cru zu.
  • Servieren Sie die Scones mit gesalzener Butter oder Bitterorangenmarmelade und den Espressos.

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EIGENSCHAFTEN

Difficult
Schwierigkeitsgrad
Schwierig
Zubereitungszeit
PT20M20 min + 20 min Backzeit
Material
4 Espressotassen (4 x 80 ml)
1 Rührschüssel
1 Backofen
1 Küchengerät
1 Kochtopf
1 Ausstechform
1 Nudelholz
Backpapier

ZUTATEN

Für den Kaffee:

  • 4 Kapseln Arpeggio Grand Cru (4 x 40 ml)

Für die Scones:

  • 100 ml Schlagsahne
  • 10 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 500 g Mehl
  • 60 g Vollkornmehl
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 110 g geschmolzene Butter
  • 100 g Rosinen
  • 1 große Orange
  • 250 ml Milch
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • Gesalzene Butter oder Bitterorangenmarmelade
<em>Arpeggio</em>
Arpeggio
Intensität : 9
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