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Indriya from India
Kräftig und würzig
Eine edle Verbindung von Arabica und einer Spur Robusta aus Südindien. Indriya from India ist ein Espresso mit ausgeprägtem Körper und Gewürznoten.
Herkunft
Der ausgewählte Arabica und der Robusta wachsen in Südindien im Schatten grosser Bäume, unter denen ebenfalls Pfeffer und verschiedene andere Gewürze angebaut werden. Der Robusta stammt aus hoch gelegenen Plantagen und ist ein sehr reiner Kaffee mit viel Intensität und ein wenig Bitterkeit. Nur die vollkommensten Bohnen werden nach einer sorgfältigen Auslese verwendet.
Röstung
Der Arabica wird leicht geröstet, damit seine feinen Aromen bestehen bleiben. Der Robusta hingegen wird kräftig geröstet, um seine Intensität zu betonen und die Entwicklung einer ausgeprägten Körpers zu ermöglichen. Eine sehr feine Mahlung unterstreicht den Körper und veredelt den Geschmack.
Aromaprofil
Kakao- und Gewürznoten mit einem Bouquet, das an Nelken, Pfeffer und Muskatnuss erinnert.
REZEPTE MIT Indriya from India
Eigenschaft
Tassenfüllmenge
Ristretto
Espresso
Cappuccino
Intensität
10
Dominierende aromatische Note
Bitterkeit
Säure
Röstung
Körper
