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Entkoffeinierter Kaffeeflan
Ein süßes Genießerdessert, das im Mund zerschmilzt und die Intensität sowie die subtilen Kakaonoten des Decaffeinato Intenso Grand Cru enthüllt.
ZUBEREITUNG (6 Personen)
- Legen Sie die Gelatineblätter in kaltes Wasser, damit Sie erweichen
- Vermischen Sie die Eigelbe und den Zucker in einer Rührschüssel, bis die Mischung hell und cremig ist
- Bereiten Sie den Kaffee in einer weiteren Schüssel zu
- Lassen Sie die Milch zusammen mit der Sahne aufkochen
- Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und rühren Sie den Kaffee in die Mischung
- Geben Sie das Ganze auf die Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie gut um
- Geben Sie die gesamte Mischung zurück in den Kochtopf
- Lassen Sie die Mischung kochen, während Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel rühren
- Sobald sie zu einer Creme angedickt ist, fügen Sie die ausgedrückten Gelatineblätter hinzu
- Rühren Sie solange, bis die Gelatineblätter sich vollständig in der Kaffeecreme aufgelöst haben
- Füllen Sie die Mischung in Wassergläser und kühlen Sie sie mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.
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EIGENSCHAFTEN
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Einfach
Zubereitungszeit
20 min + 3 Stunden
20 min + 3 Stunden
Material
6 Wassergläser (110 ml)
2 Rührschüsseln
1 Kochtopf
6 Wassergläser (110 ml)
2 Rührschüsseln
1 Kochtopf
ZUTATEN
- 2 Kapseln Decaffeinato Intenso Grand Cru (2 x 40 ml)
- 5 Eigelbe
- 300 ml Milch
- 300 ml Sahne
- 120 g Streuzucker
- 6 Gelatineblätter
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