KÖSTLICHE KAFFEEREZEPTE
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Dulsão do Brasil
Süss und samtig
Dulsão do Brasil, ein reiner brasilianischer Arabica, bestehend aus roten und gelben Bourbonkaffees. Die separate Röstung der Bohnen garantiert ein rundes und ausgewogenes Geschmackserlebnis und lässt gleichzeitig milde Honig- und Malznoten entstehen.
Herkunft
Durch die großen Höhenlagen der Anbaugebiete Südbrasiliens erhalten die roten und gelben Bourbonkaffees Ihre delikaten und erlesenen Geschmack. Die handgepflückten Kirschen werden mit ihrem Fruchtfleisch in der Sonne getrocknet, damit der Kaffee zusätzliche Süße erhält.
Röstung
Ein Teil des Kaffees wird nur leicht geröstet, damit sich die süßen Noten entwickeln. Der andere Teil wird hingegen stärker geröstet, um die Mischung harmonisch anzurunden.
Aromaprofil
Süße Noten, die an Honig und Ahornsirup dominieren auf einer malzigen Getreidenote als Grundlage.
REZEPTE MIT Dulsão do Brasil
Eigenschaft
Tassenfüllmenge
Espresso
Intensität
4
Dominierende aromatische Note
Bitterkeit
Säure
Röstung
Körper
