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Dulsão do Brasil

DOLCE E VELLUTATO

Puro Arabica del Brasile, Dulsão do Brasil è una miscela di caffè Bourbon rosso e giallo. La tostatura separata dei chicchi assicura la rotondità e l'equilibrio, rivelando al tempo stesso dolci note di miele e malto.

Origine

Nobili e delicati, i caffè Bourbon rossi e gialli provengono da piantagioni ad alta quota del Brasile meridionale. I chicchi, raccolti a mano, vengono essiccati al sole nella loro mucillagine, la nutriente polpa in cui sono avvolti, per conferire maggiore dolcezza al caffè.

Torrefazione

Una parte dei chicchi viene sottoposta a una tostatura leggera che ne esalta le note dolci, mentre i restanti chicchi vengono tostati più a lungo per conferire maggiore equilibrio alla miscela.

Profilo aromatico

Note dolci dominanti di miele e sciroppo d'acero, su una base di cereali maltati.

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Caratteristica

Dimensioni tazza

Espresso

Intensità

4

Nota aromatica principale

4

Amarezza

Acidità

Torrefazione

Corpo