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Crema pasticciera Chiboust al caffè con nocciole tritate

Crema pasticciera Chiboust al caffè con nocciole tritate

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Morbidezza vellutata sul palato. Una crema Chiboust reinventata sottomette l'intenso aroma tostato di un Grand Cru Nespresso, per un gusto straordinariamente morbido.

Preparazione (8 persone)

  • Crema pasticciera Chiboust: Preparare una capsula di Grand Cru Roma e mescolare con due terzi del latte e mezzo baccello di vaniglia in una casseruola
  • Far bollire la miscela e metterla da parte per lasciare infondere l'aroma di vaniglia
  • Versare i tuorli d'uovo e lo zucchero in una grande scodella e sbattere vigorosamente
  • aggiungere la farina, seguita dal resto del latte freddo per impedire la formazione di grumi
  • Quindi aggiungere la miscela aromatizzata alla vaniglia, togliendo prima il baccello
  • Versare l'intera miscela in un'altra casseruola
  • Lasciare bollire la miscela per 3 minuti rimescolandola con una frusta
  • Lasciare raffreddare e quindi mettere in frigorifero._x000D_ Quando la crema pasticciera è fredda, aggiungere le nocciole triturate e la panna montata
  • Mettere un cucchiaio da tavola della crema Chiboust sul fondo di ogni tazza
  • Prepararvi un caffè Espresso direttamente sopra e servire immediatamente._x000D_

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Ritual Lungo Cups & Saucers
 
 

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Caratteristica

Difficult
Difficoltà
Difficile
Preparazione
PT30M15 min. + 4 ore
Ustensili
8 tazze per cappuccino (170 ml)
1 casseruola
1 scodella
Origine
Svizzera

Ingredienti

  • 8 capsule di Grand Cru Roma o Decaffeinato Intenso (per produrre 320 ml di caffè espresso)
  • 3 nocciole, tritate grossolanamente
  • 100 ml di panna montata
  • 250 ml di crema pasticciera aromatizzata al caffè
  • Ingredienti per la preparazione di 250 ml di crema pasticciera fatta in casa aromatizzata al caffè (da prepararsi il giorno precedente):
  • 1 capsula di Grand Cru Roma (per produrre 40 ml di caffè espresso)
  • 250 ml di latte
  • 2 tuorli d'uovo
  • 75 g di zucchero
  • 25 g di farina
  • mezzo baccello di vaniglia, tagliato nel senso della lunghezza
<em>Roma</em>
Roma
Intensità : 8
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<em>Decaffeinato Intenso</em>
Decaffeinato Intenso
Intensità : 7
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