Raffinate Creazioni di caffè
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a base di caffè
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Preparazione (6 persone)
Per la base di biscotto:
• Mescolare tutti gli ingredienti per la base di biscotto fino a
ottenere un composto dalla consistenza grossolana.
• Versare il composto in una tortiera apribile imburrata
(28 cm/11 in), ricoperta di carta da forno.
• Infornare per 15-20 minuti.
Per il ripieno della cheesecake:
• Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda, fino ad
ammorbidirla.
• Riscaldare il succo d'arancia in un pentolino.
• Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina.
• Mescolare il cream cheese, il formaggio bianco cremoso
e lo zucchero.
• Aggiungere il composto di gelatina.
• Aggiungere la panna montata.
• Versare sulla base di biscotto.
• Lasciare raffreddare in frigorifero tutta la notte.
• Per la copertura della cheesecake:
• Bollire i ribes rossi e lo zucchero in un pentolino per 5 minuti.
• Scolare.
• Rimuovere la cheesecake dalla tortiera e guarnirla con il
composto.
• Preparare il Grand Cru Rosabaya de Colombia come espresso
(40 ml), nella tazza Cappuccino.
• Servire la cheesecake con i caffè.
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Caratteristica
Media
10 minuti (+ 5 minuti di cottura), 1 notte nel frigorifero
Tazza Cappuccino (6 x 170ml)
1 Forno
1 Mixer
1 Tortiera apribile (28 cm)
Carta da forno
1 pentolino
Stati Uniti d'America
Ingredienti
Per la base di biscotto
- 100 g du zucchero
- 200 g di farina
- 120 g di burro
- 1 cucchiaio di panna
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia macinata
cucchiaino di vaniglia macinata
- 400 g di formaggio fresco
- 200 g di formaggio bianco o quark
- 150 g di zucchero di canna
- 200 ml di panna da montare
- 5 5 fogli di gelatina
- Succo di un'arancia grande
- 125 g di ribes rosso
- 30 g di zucchero
- 100 ml di acqua
Cappuccino
- 1 1 capsula di Grand Cru Rosabaya de Colombia
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