Cheesecake al cioccolato ed espresso macchiato Cheesecake al cioccolato ed espresso macchiato Nero e corposo, ricoperto da una soffice schiuma e accompagnato da una leggerissima cheesecake che danno a questo Espresso Macchiato un tocco in più. 3.33

Cheesecake al cioccolato ed espresso macchiato

Nero e corposo, ricoperto da una soffice schiuma e accompagnato da una leggerissima cheesecake che danno a questo Espresso Macchiato un tocco in più.

Preparazione (6 persone)

Per la base di biscotto:
  • Preriscaldare il forno a 180 °C/356 Fahrenheit.
  • Mescolare tutti gli ingredienti per la base di biscotto fino a ottenere un composto dalla consistenza grossolana.
  • Versare il composto in una tortiera apribile imburrata (28 cm/11 in), ricoperta di carta da forno.
  • Infornare per 15-20 minuti.
     
Per il ripieno della cheesecake: 
  • Sciogliere il cioccolato e la mezza panna a bagnomaria.
  • Mescolare i restanti ingredienti e aggiungerli al cioccolato fuso. 
  • Il composto dovrebbe ora risultare molto liscio.
  • Versare sulla base di biscotto e cuocere per 40 minuti.
  • Lasciare raffreddare in frigorifero tutta la notte.
Per l'espresso macchiato: 
 
Mediante lo schiumatore per latte Aeroccino o l'ugello per il vapore della macchina Nespresso:
  • Schiumare il latte.
  • Versare la schiuma di latte nel bicchiere.
  • Versare il Grand Cru Ristretto (40 ml/1,5 oz) direttamente sulla schiuma di latte.

Accessori per questa ricceta

Pixie Espresso, Roma

Caratteristica

Medium
Difficoltà
Media
Preparazione
PT30M20 minuti (+ 40 minuti di cottura)
Ustensili
1 tazza da espresso (80 ml)
1 forno
1 mixer
1 stampo per torta con cerniera (28 cm)
1 emulsionatore per latte Aeroccino o beccuccio a vapore della macchina Nespresso o Lattissima+
Carta da forno
1 passino in legno
1 tegame
Origine
Stati Uniti d'America

Ingredienti

Per la base di biscotto:

  • 100 g/3,5 oz di zucchero
  • 200 g di farina
  • 120 g di burro
  • 1 cucchiaio di panna liquida
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

Per la crema del cheesecake:

  • 600 g di formaggio
  • 180 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • 4 uova
  • 125 g di cioccolato
  • 50 g di panna liquida

Latte Macchiato:

  • 1 capsula di Ristretto Grand Cru
  • 1 cucchiaino di schiuma di latte
<em>Ristretto</em>
Ristretto
Intensità : 10
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