Caffè e torta al cioccolato Caffè e torta al cioccolato Un binomio perfetto di ingredienti dal carattere deciso e intenso: ricco cioccolato fondente ed espresso corposo 4.04

Caffè e torta al cioccolato

Un binomio perfetto di ingredienti dal carattere deciso e intenso: ricco cioccolato fondente ed espresso corposo

Preparazione (6 persone)

Torta:
 
  • Preriscaldare il forno a 176 °C/348 Fahrenheit.
  • Preparare il Grand Cru Livanto come espresso (3 x 40 ml/1,5 oz).
  • Mettere da parte e lasciare raffreddare.
  • Mettere il burro, lo zucchero, le uova, il cioccolato fondente fuso, l'estratto di vaniglia e la panna acida in un mixer.
  • Mescolare bene tutti gli ingredienti.
  • Aggiungere lentamente la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
  • Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Riempire la teglia per dolci con l'impasto e infornare per 30 minuti.
     
Ganache al cioccolato:
 
  • Sciogliere lentamente il cioccolato extra fondente.
  • Aggiungere la panna montata e cuocere a fuoco lento.
  • Sbattere il burro fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungere la crema di cioccolato.
  • Lasciare raffreddare a temperatura ambiente il composto fino a quando raggiunge una consistenza più compatta.
  • Spalmare la ganache sulla torta.
  • Servire la torta con i caffè.

Accessori per questa ricceta

Glass Espresso

Caratteristica

Medium
Difficoltà
Media
Preparazione
PT30M45 minuti (compresi 30 minuti in forno)
Ustensili
3 tazze Espresso (3 x 80 ml/3 oz)
1 forno
1 mixer
1 teglia per dolci
1 teglia
Origine
Cina

Ingredienti

Per il caffè:

  • 3 capsule di Grand Cru Livanto

Per la ricetta:

  • 120 g/4 oz di farina
  • 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • Un pizzico di sale
  • 60 g/2 oz di burro
  • 65 g/2,1 oz di zucchero
  • 50 g/1,5 oz di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 114 ml/3,9 oz di cioccolato fondente fuso
  • 2 cucchiaini di panna acida
  • 1 o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Ganache al cioccolato

  • 200 ml/6,8 oz di panna montata
  • 168 g di cioccolato extra fondente, a pezzi fini
  • 2 cucchiai di burro
<em>Livanto</em>
Livanto
Intensità : 6
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