Gâteau café chocolat Gâteau café chocolat Un accord parfaitement orchestré de deux classiques indétrônables : un chocolat noir, riche et un espresso corsé. 4.04

Gâteau café chocolat

Un accord parfaitement orchestré de deux classiques indétrônables : un chocolat noir, riche et un espresso corsé.

Préparation (6 personnes)

Gâteau :
  • Préchauffez le four à 176 °C.
  • Préparez l'espresso Livanto (3 x 40 ml).
  • Laissez refroidir.
  • Mettez le beurre, le sucre, les œufs, le chocolat noir fondu, l'extrait de vanille et la crème aigre dans un batteur.
  • Mélangez bien tous les ingrédients.
  • Ajoutez petit à petit la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  • Mettez la pâte dans le moule à gâteau et faites cuire pendant 30 minutes.
     
Ganache au chocolat :
 
  • Faites fondre délicatement le chocolat doux-amer.
  • Ajoutez la crème fraîche épaisse et faites cuire à feu doux.
  • Fouettez le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse, puis ajoutez-le dans la crème au chocolat.
  • Laissez le mélange reposer à température ambiante jusqu'à l'obtention d'une consistance facile à étaler.
  • Étalez la ganache sur le gâteau.
  • Servez la gâteau avec les espressos.

Marqueurs : / /

Accessoires pour cette recette

Glass Espresso

Caractéristiques

Medium
Difficulté
Moyen
Préparation
PT30M45 min. (y compris 30 min. de cuisson au four)
Matériel
3 tasses Espresso (3 x 80 ml)
1 four
1 batteur
1 moule à gâteau
1 moule
Origine
Chine

Ingrédients

Pour le café:

  • 3 capsules du Grand Cru Livanto

Pour la recette:

  • 120 g de farine
  • 3/4 d'une cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre
  • 65 g de sucre
  • 50 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 114 ml de chocolat noir fondu
  • 2 cuillères à soupe de crème aigre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Ganache au chocolat

  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 168 g de chocolat doux-amer, finement haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
<em>Livanto</em>
Livanto
Intensité : 6
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