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Cheesecake sans gluten & Cappucino
Cheesecake sans gluten et cappucino
Préparation (6 personnes)
Pour le fond de biscuits :
• Mélangez tous les ingrédients pour le fond de biscuits jusqu'à
l'obtention d'une texture de chapelure grossière.
• Étalez le mélange sur un moule à charnière graissé (28 cm),
recouvert de papier sulfurisé.
• Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Pour la garniture du cheesecake :
• Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle
devienne souple.
• Faites chauffer le jus d'orange dans une casserole.
• Retirez du feu et ajoutez la gélatine.
• Mélangez le fromage à tartiner, le fromage blanc et le sucre.
• Ajoutez le mélange de gélatine.
• Ajoutez la crème fouettée.
• Versez sur le fond de biscuits.
• Laissez refroidir toute la nuit au réfrigérateur.
• Pour le nappage du cheesecake :
• Faites bouillir les groseilles et le sucre dans une casserole
pendant 5 minutes.
• Égouttez.
• Démoulez le cheesecake et étalez le nappage sur le dessus.
• Préparez l'espresso Rosabaya de Colombia (40 ml) dans la
tasse Cappucino.
• Servez le cheesecake avec les espressos
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Caractéristiques
Moyen
10 min (+5 min de cuisson au four), 1 nuit au frigo
Tasses Cappucino (6 x 170 ml)
1 Four
1 Mixer
1 Moule à charniète (28 cm)
Papier sulfurisé
1 Casserole
États-Unis
Ingrédients
Pour le fonds de biscuits
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 120 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille moulue
Garntiture du cheesecake
- 400 g de fromage frais
- 200 g de fromage blanc ou séré
- 150 g de sucre de canne
- 200 ml de crème fouettée
- 5 feuilles de gélatine
- Jus d'une grosse orange
- 125 g de groseilles
- 30 g de sucre
- 100 ml d'eau
Cappuccino
- 1 capsule du Grand Cru Rosabaya de Colombia
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