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Linizio Lungo

RUND UND GESCHMEIDIG

Der Linizio Lungo, ein reiner Arabica-Kaffee aus Südamerika, ist eine Mischung aus brasilianischem und kolumbianischem Kaffee und zeichnet sich durch

Herkunft

Die für Linizio Lungo verwendeten Arabica-Bohnen aus Brasilien und Kolumbien werden von Hand gepflückt. Die Bourbon-Bohnen aus Brasilien werden gewaschen, entpulpt (Fruchthaut und Pulpe werden abgequetscht) und mit ihrem Schleim in der Sonne getrocknet, im Gegensatz zu Arabica aus Kolumbien, der mit seinem Schleim fermentiert und erst anschliessend gewaschen wird.

Röstung

Durch die separate Röstung der beiden Kaffeesorten können die aromatischen Besonderheiten jeder einzelnen sich vollständig entfalten: Einerseits bedarf es einer längeren, dunkleren Röstung, um die leicht malzigen Getreidenoten der Bourbon-Bohne hervorzuheben. Andererseits benötigt der Arabica aus Kolumbien eine kürzere, hellere Röstung, um die sanfteren Noten zu entwickeln, die an das für seine Ursprungsregion so typische Zuckerrohr erinnern.

Aromatisches Profil

Die leicht malzigen Getreidenoten erinnern an den Geschmack von Zuckerrohr.

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Merkmal

Tassengrösse

Lungo

Intensität

4

Haupt aromatische Note

4

Bitterkeit

Säuregrad

Röstung

Körper