Leckere Kaffee- Kreationen
Eine Sammlung
von wunderbaren
Espresso-Rezepten
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GRANDS CRUS SORTIMENT
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Glutenfreier Cheesecake & Cappuccino
Eine gesunde Alternative: das köstliche Dessert so üppig und samtig wie eh und je.
Vorbereitung (6 Personen)
Biscuitboden:
• Alle Zutaten für den Biscuitboden verrühren, bis eine
grobkrümelige Textur entsteht.
• Die Mischung in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte
Springform (28 cm) geben.
• 15-20 Minuten lang backen.
Cheesecake-Füllung:
• Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
• Den Orangensaft in einem Topf erhitzen.
• Von der Kochplatte nehmen und die Gelatine zugeben.
• Rahmkäse, Quark und Zucker verrühren.
• Gelatinemischung zugeben.
• Steif geschlagenen Rahm dazugeben.
• Auf den Biscuitboden geben.
• Im Kühlschrank über Nacht erkalten lassen.
Cheesecake-Füllung:
• Johannisbeeren und Zucker 5 Minuten lang in einem Topf
kochen.
• Flüssigkeit abgiessen.
• Cheesecake aus der Form nehmen und mit Topping
bestreichen.
• Den Grand Cru Rosabaya de Colombia als Espresso in der
Cappuccino-Tasse zubereiten (40 ml).
• Den Kuchen mit den Espressos servieren.
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Merkmal
Mittel
10 Min. (+ 5 Min. Backzeit), 1 Nacht im Kühlschrank
Vereinigte Staaten
Zutaten
Biscuitboden
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 120 g Butter
- 1 Esslöffel Rahm
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Teelöffel gemahlene Vanille
Käsefüllung
- 400 g Frischkäse
- 200 g Quark
- 150 g Rohrzucker
- 200 ml Schlagrahm
- 5 5 Gelatineblätter
- Saft einer grossen Orange
- 125 g rote Johannisbeeren
- 30 g Zucker
- 100 ml Wasser
Cappuccino
- 1 1 Kapsel Rosabaya de Colombia Grand Cru
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