Glutenfreier Cheesecake & Cappuccino Glutenfreier Cheesecake & Cappuccino Eine gesunde Alternative: das köstliche Dessert so üppig und samtig wie eh und je. 3

Glutenfreier Cheesecake & Cappuccino

Eine gesunde Alternative: das köstliche Dessert so üppig und samtig wie eh und je.

Vorbereitung (6 Personen)

Biscuitboden:


 • Alle Zutaten für den Biscuitboden verrühren, bis eine
   grobkrümelige Textur entsteht.
 • Die Mischung in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte
   Springform (28 cm) geben.
 • 15-20 Minuten lang backen.
 

Cheesecake-Füllung:


 • Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
 • Den Orangensaft in einem Topf erhitzen.
 • Von der Kochplatte nehmen und die Gelatine zugeben.
 • Rahmkäse, Quark und Zucker verrühren.
 • Gelatinemischung zugeben.
 • Steif geschlagenen Rahm dazugeben.
 • Auf den Biscuitboden geben.
 • Im Kühlschrank über Nacht erkalten lassen. 
   Cheesecake-Füllung:
 • Johannisbeeren und Zucker 5 Minuten lang in einem Topf
    kochen.
 • Flüssigkeit abgiessen.
 • Cheesecake aus der Form nehmen und mit Topping
   bestreichen.
 • Den Grand Cru Rosabaya de Colombia als Espresso in der
   Cappuccino-Tasse zubereiten (40 ml).
 • Den Kuchen mit den Espressos servieren.

Accessoires für dieses Rezept

Ritual Cappuccino

Merkmal

Medium
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Vorbereitung
PT30M10 Min. (+ 5 Min. Backzeit), 1 Nacht im Kühlschrank
Material
Origine:
Vereinigte Staaten

Zutaten

Biscuitboden

  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 1 Esslöffel Rahm
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Vanille

Käsefüllung

  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Quark
  • 150 g Rohrzucker
  • 200 ml Schlagrahm
  • 5 5 Gelatineblätter
  • Saft einer grossen Orange
  • 125 g rote Johannisbeeren
  • 30 g Zucker
  • 100 ml Wasser

Cappuccino

  • 1 1 Kapsel Rosabaya de Colombia Grand Cru
<em>Rosabaya <small>de Colombia</small></em>
Rosabaya de Colombia
Intensität : 6
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