Cupcake Pavlova & Decaffeinato Cupcake Pavlova & <em>Decaffeinato</em> Süss und zart zugleich, der perfekte Pas de deux, benannt nach der russischen Ballerina Anna Pavlova. 3.12

Cupcake Pavlova & Decaffeinato

Süss und zart zugleich, der perfekte Pas de deux, benannt nach der russischen Ballerina Anna Pavlova.

Vorbereitung (6 Personen)

  • Heizen Sie den Ofen auf 120 °C vor.
  • Schlagen Sie das Eiweiß und geben Sie den Zucker hinzu.
  • Rühren Sie die Maisstärke ein.
  • Geben Sie die Mischung in die Törtchenformen.
  • Backen Sie die Törtchen 1 Stunde lang.
  • Schlagen Sie die Sahne und geben Sie den Zucker und die Vanilleschote dazu.
  • Belegen Sie jeweils einen Baiser mit der Sahne sowie einigen roten Früchten und decken Sie diesen anschliessend mit jeweils einem weiteren Baiser ab.
  • Bereiten Sie 6 Kapseln Decaffeinato Grand Cru zu.
  • Servieren Sie den Baiser mit den Espressos.

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Merkmal

Medium
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Vorbereitung
PT20M16 min
Material
6 Espressotassen (6 x 80 ml)
1 Backofen
1 Mixer
Törtchenformem

Zutaten

Für den Kaffee:

  • 6 Kapseln Decaffeinato Grand Cru

Für die Törtchen:

  • 4 Eiweisse
  • 220 g Zucker
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 250 ml Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 40 g Puderzucker
  • 250 g Erdbeeren
<em>Decaffeinato</em>
Decaffeinato
Intensität : 2
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