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Rosabaya de Colombia

Fruité et équilibré

Ce mélange de grands Arabicas de Colombie, torréfiés séparément, développe une fine acidité avec des notes typiques de fruits rouges rappelant certains accords de vin.

Origine

Les variétés qui constituent ce "Pure Origine" sont cultivées par de petits caféiculteurs, dans la région la plus haute de Colombie. Cueilli à la main, et traité selon la méthode humide qui intensifie les notes aromatiques, le café en parche est ensuite transféré dans la région de Paramo de Letras où il conserve intactes ses qualités, grâce à un climat sec et froid.

Torréfaction

Une torréfaction séparée des différentes origines permet de sublimer les notes fruitées et l’acidité, tout en apportant du corps.

Profil aromatique

Des notes de fruits rouges évoquant le vin : cassis, cranberries séchées, et groseilles.

Commander

Caractéristiques

Longueur de la tasse

Espresso
Cappuccino

Intensité

6

Note aromatique principale

6

Amertume

Acidité

Torréfaction

Corps