Créations Café d'Exception
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Indriya from India
Puissant et épicé
Alliance racée d’Arabica et d’une pointe de Robusta provenant du sud de l’Inde, Indriya from India est un Espresso au corps intense et au caractère puissant, avec des notes épicées.
Origine
L’Arabica et le Robusta sélectionnés poussent au sud de l’Inde, à l’ombre de grands arbres abritant également la culture du poivre et de diverses épices. Provenant de plantations de haute altitude, le Robusta est un café très pur, avec beaucoup d’intensité et peu d’amertume. Seuls les grains absolument parfaits sont conservés après un tri minutieux.
Torréfaction
Le Robusta est très torréfié pour qu’il exprime pleinement son intensité et développe un corps dense. A l’inverse, la torréfaction de l’Arabica est plus légère pour exprimer toute la subtilité des arômes. Une mouture très fine soutient le corps et exalte le goût.
Profil aromatique
Note cacao et notes végétales sèches, ainsi qu’un bouquet épicé rappelant le clou de girofle, le poivre et la noix de muscade.
Indriya from India RECETTES
Caractéristiques
Longueur de la tasse
Ristretto
Espresso
Intensité
10
Note aromatique principale
Amertume
Acidité
Torréfaction
Corps
