Cheesecake sans gluten & Cappucino Cheesecake sans gluten & Cappucino Cheesecake sans gluten et cappucino 3.06

Cheesecake sans gluten & Cappucino

Cheesecake sans gluten et cappucino

Préparation (6 personnes)

Pour le fond de biscuits :


 • Mélangez tous les ingrédients pour le fond de biscuits jusqu'à
   l'obtention d'une texture de chapelure grossière.
 • Étalez le mélange sur un moule à charnière graissé (28 cm),
   recouvert de papier sulfurisé.
 • Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.


Pour la garniture du cheesecake :


 • Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle
   devienne souple.
 • Faites chauffer le jus d'orange dans une casserole.
 • Retirez du feu et ajoutez la gélatine.
 • Mélangez le fromage à tartiner, le fromage blanc et le sucre.
 • Ajoutez le mélange de gélatine.
 • Ajoutez la crème fouettée.
 • Versez sur le fond de biscuits.
 • Laissez refroidir toute la nuit au réfrigérateur. 
 • Pour le nappage du cheesecake :
 • Faites bouillir les groseilles et le sucre dans une casserole
   pendant 5 minutes.
 • Égouttez.
 • Démoulez le cheesecake et étalez le nappage sur le dessus.
 • Préparez l'espresso Rosabaya de Colombia (40 ml) dans la
   tasse Cappucino.
 • Servez le cheesecake avec les espressos

Accessoires pour cette recette

Ritual Cappuccino

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Caractéristique

Medium
Difficulté
Moyen
Préparation
PT30M10 min (+5 min de cuisson au four), 1 nuit au frigo
Matériel
Tasses Cappucino (6 x 170 ml)
1 Four
1 Mixer
1 Moule à charniète (28 cm)
Papier sulfurisé
1 Casserole
Origine
États-Unis

Ingrédients

Pour le fonds de biscuits

  • 100 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1  cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de vanille moulue

Garntiture du cheesecake

  • 400 g de fromage frais
  • 200 g de fromage blanc ou séré
  • 150 g de sucre de canne
  • 200 ml de crème fouettée
  • 5 feuilles de gélatine
  • Jus d'une grosse orange
  • 125 g de groseilles
  • 30 g de sucre
  • 100 ml d'eau

Cappuccino

  • 1 capsule du Grand Cru Rosabaya de Colombia
<em>Rosabaya <small>de Colombia</small></em>
Rosabaya de Colombia
Intensité : 6
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