Café creme com espuma de leite com caramelo Café creme com espuma de leite com caramelo O cúmulo da indulgência! Uma nuvem cremosa de creme de leite e baunilha com sabores a toffee. 3.27

Café creme com espuma de leite com caramelo

O cúmulo da indulgência! Uma nuvem cremosa de creme de leite e baunilha com sabores a toffee.

Preparo

  • Em uma panela, ferva o leite juntamente com metade de uma vagem de baunilha
  • Bata as gemas de ovos com o açúcar em uma vasilha
  • Continue batendo os ovos e o açúcar enquanto despeja o leite com a baunilha sobre a mistura
  • Em seguida, coloque a mistura novamente na panela e deixe engrossar em fogo baixo (não deixe que a mistura ferva, pois isso pode coalhar o creme)
  • Experimente o creme usando uma colher: assim que ele começar a aderir à colher, retire a panela do fogo
  • Continue mexendo para que a mistura fique macia e cremosa
  • Retire a vagem de baunilha e raspe as sementes para acrescentá-las ao creme
  • Prepare um Grand Cru Volluto em uma xícara Espresso ou um copo pequeno para receitas e acrescente 25 ml ou 5 colheres de chá de creme caseiro ou industrializado)
  • Prepare a espuma de leite usando o bico de vapor da máquina Nespresso ou o espumador de leite Aeroccino, acrescentando a calda de caramelo assim que a espuma começar a se formar
  • Cubra o creme de café com a espuma de leite aromatizada com caramelo e sirva imediatamente.

ACESSÓRIOS PARA ESTA RECEITA

CARACTERÍSTICA

Difficult
Dificuldade
Difícil
Preparo
PT30M15 min. + 4 horas
Material
1 xícara Espresso (80 ml)
Origem
Suíça

INGREDIENTES

  • 1 cápsula de Grand Cru Volluto (para preparar 40 ml de café Espresso)
  • 100 ml de leite para preparar a espuma
  • 1 colher de chá de calda de caramelo
  • 25 ml de creme (industrializado ou caseiro, preparado pelo método abaixo)
  • Ingredientes para o preparo de 250 ml de creme caseiro:
  • 250 ml de leite semidesnatado
  • 2 gemas de ovos
  • 50 g de açúcar refinado
  • Meia vagem de baunilha, dividida na vertical