Koffie met 'Crème pâttissière' en karamelmelkschuim Koffie met 'Crème pâttissière' en karamelmelkschuim Het toppunt van verwennerij! Een romige wolk melk en vanillecrème 'pâtissière' met toffeesmaak. 3.26

Koffie met 'Crème pâttissière' en karamelmelkschuim

Het toppunt van verwennerij! Een romige wolk melk en vanillecrème 'pâtissière' met toffeesmaak.

Bereiding

  • Kook de melk samen met een half vanillestokje in een steelpan
  • Sla de eidooiers in een kom samen met de suiker
  • Blijf de eieren en de suiker roeren en giet terwijl in de melk met het gespleten vanillestokje
  • Giet vervolgens het mengsel terug in de pan en laat het indikken op een laag vuur (laat het mengsel niet koken, omdat dit de room zal doen schiften)
  • Test de patisserieroom met een lepel - zodra de crème begint te kleven aan de lepel haalt u de pan van het fornuis
  • Blijf roeren zodat het mengsel glad en romig blijft
  • Verwijder het vanillestokje en schraap er de zaadjes uit om terug toe te voegen aan de patisserieroom
  • Bereid een Volluto (25 ml) in een Espresso kopje of een klein Nespresso receptglas en voeg 25 ml, 5 theelepels van de kant-en-klare of zelfgemaakte patisserieroom toe
  • Bereid melkschuim met behulp van het stoompijpje van uw Nespresso machine of de Aeroccino-melkopschuimer, en voeg de karamelsiroop toe zodra het schuim zicht begint te vormen
  • Bedek de koffie patisserieroom met het melkschuim met de karamelsmaak en serveer onmiddellijk.

Accessoires voor dit recept

Ritual Recipe Spoon
Glass Espresso Cup & Black Saucer

Kenmerken

Medium
Moeilijkheid
Middelmatig
Bereiding
PT30M15 min. + 4 uur
Benodigdheden
1 Espresso-kopje (80 ml)
Herkomst
Zwitserland

Ingrediënten

  • 1 Grand Cru capsule Volluto (om 40 ml espresso koffie te produceren)
  • 100 ml melk om melkschuim te bereiden
  • 1 theelepel karamelsiroop
  • 25 ml, 5 theelepels patisserieroom (kant-en-klaar of zelfgemaakt met de onderstaande methode)
  • Ingrediënten voor het bereiden van 250 ml zelfgemaakte crème pâtissière
  • 250 ml halfvolle melk
  • 2 eierdooiers
  • 50 g witte suiker
  • Een half vanillestokje, in de lengte gesneden
<em>Volluto</em>
Volluto
Intensiteit : 4
Bestellen