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Home / Recette / Flan de café décaféiné

Flan de café décaféiné

Flan de café décaféiné

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Un dessert gourmand tout en douceur et en fondant qui révèle la force et les notes subtiles de cacao du Grand Cru Decaffeinato Intenso.

Préparation (6 personnes)

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir
Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne une consistance crémeuse
Préparez le café dans un bol
Portez le lait et la crème à ébullition
Hors du feu, ajoutez le café dans la casserole
Versez sur le mélange oeufs-sucre et mélangez soigneusement
Reversez le mélange dans la casserole
Laissez cuire, tout en continuant à remuer doucement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème épaississe et prenne la consistance de crème anglaise épaisse
Une fois la consistance obtenue, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées
Mélangez les feuilles de gélatine jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes dans la crème au café
Versez la préparation dans des petits verres et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

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Caractéristique

Easy

Difficulté
Facile

Préparation
20 min. + 3 heures

Matériel
6 verres à eau (110 ml)
1 bol
1 casserole

Ingrédients

2 capsules du Grand Cru Decaffeinato Intenso (2 x 40 ml)
5 jaunes d'oeuf
300 ml de lait
300 ml crème liquide
120 g sucre en poudre
6 feuilles de gélatine

<em>Decaffeinato Intenso</em>

Decaffeinato Intenso
Intensité : 7