Kaffee-Cheesecake & Latte Macchiato Kaffee-Cheesecake & Latte Macchiato Tiefgründig, dunkel und köstlich sündig: ein Dessert-Klassiker mit reichhaltiger aromatischer Intensität. 4.8

Kaffee-Cheesecake & Latte Macchiato

Tiefgründig, dunkel und köstlich sündig: ein Dessert-Klassiker mit reichhaltiger aromatischer Intensität.

ZUBEREITUNG (6 Personen)

  • Biscuitboden:  • Alle Zutaten verrühren, bis eine grobkrümelige Textur entsteht
  •  • Die Mischung in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) geben
  •  • 15-20 Minuten lang backen
  • Cheesecake-Füllung:  • 2 Arpeggio Grands Crus als Espresso zubereiten (2 x 40 ml)
  •  • Kaffee zusammen mit allen anderen Zutaten in einen (Stand)mixer geben
  •  • Mixen, bis eine glatte Creme entsteht
  •  • Auf den Biscuitboden geben und 40 Minuten lang backen
  •  • Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank über Nacht erkalten lassen
  • Latte Macchiato:  • Den Chocolate-Cookie-Sirup in ein Rezeptglas giessen
  • Latte Macchiato zubereiten:  Mit dem Aeroccino Milchschäumer oder der Dampfdüse Ihrer Nespresso Maschine: Milch schäumen
  • Den Milchschaum in das Glas geben
  • • Den Grand Cru Arpeggio (40 ml) direkt über den Milchschaum giessen
  •  • Mit der Lattissima+ Maschine: Auf den Knopf drücken
  • Espressos mit Marshmellows dekorieren.

ACCESSOIRES FÜR DIESES REZEPT

Ritual Recipe Glass
32.00 €

EIGENSCHAFTEN

Medium
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitungszeit
PT30M10 Min. (+ 40 Min. Backzeit), 1 Nacht im Kühlschrank
Material
1 Ofen
1 (Stand)mixer
1 grosses Rezeptglas (350 ml)
1 Springform (28 cm)
Backpapier
Herkunft
USA

ZUTATEN

Biscuitboden

  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 1 Esslöffel Rahm
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Vanille

Cheescake-Füllung

  • 2 Kapseln Arpeggio Grand Cru
  • 400 g Frischkäse
  • 250 g Mascarpone
  • 4 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Vanille

Latte Macchiato

  • 1 Kapsel Arpeggio Grand Cru
  • 150 ml Milch
  • 1 Esslöffel Chocolate-Cookie-Sirup
  • Marshmellows