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Indriya from India
Kräftig und würzig
Indriya ist eine edle Verbindung von Arabicas mit einer Spur Robusta aus Südindien. Ein vollmundiger Espresso mit ausgeprägtem Charakter und Gewürznoten.
Herkunft
Der ausgewählte Arabica und der Robusta wachsen in Südindien im Schatten großer Bäume, unter denen ebenfalls Pfeffer und verschiedene andere Gewürze angebaut werden. Der Robusta stammt aus hoch gelegenen Plantagen und ist ein sehr reiner Kaffee mit viel Intensität und ein wenig Bitterkeit. Nur die vollkommensten Bohnen werden nach einer sorgfältigen Auslese verwendet.
Röstung
Der Arabica wird leicht geröstet, damit seine subtilen Aromen bestehen bleiben können. Im Gegensatz dazu wird der Robusta kräftig geröstet, um seine Intensität zu betonen und die Entwicklung eines ausgeprägten Körpers zu ermöglichen. Die anschließende sehr feine Mahlung fördert ebenso den Körper des Kaffees und veredelt gleichzeitig den Geschmack.
Aromaprofil
Kakao- und Gewürznoten mit einem Bouquet von Klee, Pfeffer und Muskatnuss.
REZEPTE MIT Indriya from India
Eigenschaft
Tassenfüllmenge
Ristretto
Espresso
Cappuccino
Intensität
10
Dominierende aromatische Note
Bitterkeit
Säure
Röstung
Körper
