Glutenfreier Cheesecake & Cappuccino Glutenfreier Cheesecake & Cappuccino Eine gesunde Alternative: das köstliche Dessert so schmackhaft und fein wie noch nie 3.06

Glutenfreier Cheesecake & Cappuccino

Eine gesunde Alternative: das köstliche Dessert so schmackhaft und fein wie noch nie

ZUBEREITUNG (6 Personen)

Biscuitboden:  • Alle Zutaten für den Biscuitboden verrühren, bis eine grobkrümelige Textur entsteht.  • Die Mischung in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) geben.  • 15-20 Minuten lang backen. Cheesecake-Füllung:  • Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.  • Den Orangensaft in einem Topf erhitzen.  • Von der Kochplatte nehmen und die Gelatine zugeben.  • Rahmkäse, Quark und Zucker verrühren.  • Gelatinemischung zugeben.  • Steif geschlagenen Rahm dazugeben.  • Auf den Biscuitboden geben.  • Im Kühlschrank über Nacht erkalten lassen.  Cheesecake-Füllung:  • Johannisbeeren und Zucker 5 Minuten lang in einem Topf kochen.  • Flüssigkeit abgiessen.  • Cheesecake aus der Form nehmen und mit Topping bestreichen.  • Den Grand Cru Rosabaya de Colombia als Espresso in der Cappuccino-Tasse zubereiten (40 ml).  • Den Kuchen mit den Espressos servieren.

ACCESSOIRES FÜR DIESES REZEPT

Ritual Cappuccino

EIGENSCHAFTEN

Medium
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitungszeit
PT30M10 Min. (+ 5 Min. Backzeit), 1 Nacht im Kühlschrank
Material
Cappuccinotasse (6 x 171 ml)
1 Ofen
1 Mixer
1 Springform (28 cm / 11 in)
Backpapier
1 Topf
Herkunft
USA

ZUTATEN

Biscuitboden

  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 1 Esslöffel Rahm
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Vanille

Käsefüllung

  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Quark
  • 150 g Rohrzucker
  • 200 ml Schlagobers
  • 5 Gelatineblätter
  • Saft einer grossen Orange
  • 125 g rote Johannisbeeren
  • 30 g Zucker
  • 100 ml Wasser

Cappuccino

  • 1 Kapsel Rosabaya de Colombia Grand Cru
<em>Rosabaya <small>de Colombia</small></em>
Rosabaya de Colombia
Intensität : 6
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