Crema de Café con Espuma de Leche de Caramelo Crema de Café con Espuma de Leche de Caramelo ¡El súmmum del placer! Una cremosa nube de crema de leche y vainilla con sabores de toffe. 3.27

Crema de Café con Espuma de Leche de Caramelo

¡El súmmum del placer! Una cremosa nube de crema de leche y vainilla con sabores de toffe.

PREPARACIÓN

  • Lleve la leche a la ebullición junto con media vaina de vainilla en una cazuela
  • Bata las yemas de huevo junto con el azúcar en un bol
  • Siga batiendo las yemas y el azúcar mientras añade la leche con la media vaina de vainilla
  • A continuación, vuelva a colocar la mezcla en la cazuela y déjela espesar a fuego suave (no deje que la mezcla hierva, ya que se cortaría)
  • Compruebe la consistencia de la crema con una cuchara y en cuanto la crema comience a adherirse a la cuchara retire la cazuela del fuego
  • Siga removiendo la mezcla para que se mantenga suave y cremosa
  • Saque la vaina de vainilla, ráspela con un cuchillo para retirar las semillas e introdúzcala de nuevo en la crema
  • Prepare un Volluto (25 ml) en una taza de Espresso o un vaso de recetas Nespresso pequeño y añada 25 ml/5 cucharaditas de la crema casera o de crema ya preparada
  • Prepare espuma de leche utilizando la boquilla de vapor de su máquina Nespressoo el espumador de leche Aeroccino , añadiendo el sirope de caramelo en cuanto la espuma comience a formarse
  • Cubra la crema de café con la espuma de leche con sabor a caramelo y sírvalo inmediatamente.

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CARACTERÍSTICA

Medium
Dificultad
Media
Preparación
PT30M15 min. + 4 horas
Material
1 taza de Espresso (80 ml)
Origen
Suiza

INGREDIENTES

  • 1 cápsula de Grand Cru Volluto (para preparar 40 ml de café Espresso)
  • 100 ml de leche para preparar espuma de leche
  • 1 cucharadita de sirope de caramelo
  • 25 ml/5 cucharaditas de crema (ya preparada o de elaboración casera utilizando el método que se indica a continuación)
  • Ingredientes para la preparación de 250 ml de crema casera:
  • 250 ml de leche semidesnatada
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gr de azúcar blanca
  • Media vaina de vainilla, cortada longitudinalmente