| 
|
Het woord ‘espresso’ komt van het Italiaanse ‘esprimere’, wat ‘uitdrukken’ betekent.
Bij een echte espresso draait het dan ook om de ziel van de koffie.
Met ons wereldwijd unieke systeem is Nespresso in staat die ongrijpbare ziel te vangen.
Daar willen wij u er op deze pagina graag meer over vertellen. En wij leggen u ook uit wat er precies ten grondslag ligt aan subtiel genieten.
Uw zintuigen – gezichtsvermogen, geur, smaak en tastzin – zorgen voor een rijke, complexe en intense beleving. Welk zintuig ook het sterkst wordt geprikkeld, het is het natuurlijke bewijs dat Nespresso de kenner een unieke espresso biedt.
|
Prijs van
EUR 0.31 tot EUR 0.33 |
|
|
 |
|
Het Espresso assortiment: 9 Grands Crus, met elk unieke smaaknuances en aroma’s, die uit een klein kopje worden gedronken (40 ml).
> Ontdek het Espresso assortiment |
 |
 |
|
Het Lungo assortiment: 3 zachte en
intense Grands Crus die speciaal zijn
bedoeld voor een grote kop (110 ml).
> Ontdek het Lungo assortiment |
 |
 |
 Onze koffie-experts reizen het hele jaar door de wereld rond op zoek naar de beste koffiesoorten in de beste producerende landen, waaronder Brazilië, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Togo, Kenia en Ethiopië. We zien erop toe dat elke Grand Cru geheel volgens de vereiste methoden wordt verbouwd, vanaf het begin...
> Klik hier |
 |
|
 In het productiecentrum van Nespresso in Orbe wordt de melange (of 'blend') voor iedere Grand Cru volgens de eigen formules van Nespresso samengesteld. Hiervoor is een exacte dosering nodig.
Nespresso selecteert koffiesoorten van verschillende herkomst op grond van unieke eigenschappen als aroma, kwaliteit van de cremalaag en de nasmaak...
> Klik hier
|
|
De aanblik
Ons gezichtsvermogen is van invloed op onze smaakbeleving. Beoordeel zelf de kleur van de
koffie, die unieke romige, fijne, luchtige structuur van de ‘cremalaag’, waar Nespresso garant
voor staat. De aanblik creëert een heerlijke verwachting.
| De geur |
| |
Nog voordat u het eerste slokje neemt, komen de subtiele aroma’s van de espresso u tegemoet.
Eerst wordt u de lichte, delicate accenten gewaar: de bloemennoot bij Vivalto, het accent van
citroen bij Cosi en de nuances van rode vruchten bij Decaffeinato. Door daarna in de koffie
te roeren, komen de sterkere, vollere aroma’s vrij: het aroma van graanproducten bij Capriccio,
de houtachtige noten bij Roma en het accent van cacao bij Arpeggio. |
| De smaak De smaken die onze papillen onderscheiden, zijn zoet, zout, bitter en zuur. Suiker wordt op het puntje van de tong ervaren. De zuurgraad proeft men op de zijkanten van de tong terwijl bitterheid dikwijls achteraan op de tong wordt ervaren. |
 |
De tastzin
Met de tastzin kunt u de body en viscositeit van de koffie beoordelen, alsook het gewicht in de
mond en de romigheid van de cremalaag. |
 |
Proeven zoals experts dat doen
Experts zuigen tijdens het proeven van een espresso een grote slok koffie op. De drank verspreidt
zich snel over alle zones van de mond, waardoor het gemakkelijker wordt de aroma’s en smaken
waar te nemen.
De functie van de cremalaag
Na de bereiding blijft een espresso zich ontwikkelen. Eerst komen de bloemachtige aroma's vrij, terwijl de sterker gebrande aroma's meer tijd nodig hebben. Hiervoor is het schuimlaagje, de 'crema' essentieel. Doordat de koffie als het ware wordt afgedekt, voorkomt de crema dat de meest vluchtige aroma's ontsnappen. |
 |
De suikertest
Strooi een lepeltje suiker op de ongemengde cremalaag. U zult zien dat de suiker 8 tot
10 seconden op de crema blijft liggen en dan pas naar de bodem zakt. Dat maakt de
‘crema’ van Nespresso zo uitzonderlijk. De smaak-/aromatest
Om het verschil te merken tussen smaak en geur kunt u een slokje koffie nemen terwijl u uw
neus dichtknijpt. U proeft dan een beetje zuurheid en wat bitterheid, maar niet de aromatische
eigenschappen van de koffie. Zodra u de neusvleugels loslaat, neemt u wel alle aroma’s waar:
zowel de geroosterde accenten als de aromatische noten van bepaalde variëteiten, zoals de
bloemennoot bij Vivalto en het accent van citroen bij Cosi. U zult versteld staan van de vele
aroma’s in uw espresso.
U kunt deze test ook doen met bijvoorbeeld chocolade. Test van de body
Drink bij deze test eerst een Cosi en daarna een Ristretto. U zult merken dat de Cosi waterig is
in de mond, terwijl de Ristretto veel steviger en dichter is; de Ristretto heeft duidelijk meer body.
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
