Du er koblet opp mot Nespresso NO nettsiden. Dersom du ønsker å motta din bestilling i et annet land, vennligst følg denne lenken.

  • Caps lock er på

  • Registrering
Handlekurv : {{totalFormattedPrice}}

Kaffe brenning

BLANDINGENS HEMMELIGHETER

I fremstillingen av Nespresso Grands Crus er brenningen et avgjørende trinn. Her avdekkes den grønne kaffens komplette profil når det gjelder smak og aroma. Nespresso har spesifisert hvordan hver blanding skal brennes, slik at de unike egenskapene ved hver sort fremheves.

• Hvor lenge blandingen skal brennes og på hvilken temperatur er nøyaktig beskrevet.
• Den fineste Grand Cru-kaffe kan ødelegges av dårlig brenning.
• Brenningen fjerner all fuktighet fra den grønne bønnen, og fargen skifter fra grønn til oker, og så fra brun til nesten svart.
• Varmen gjør at kaffebønnen utvider seg.
• Syrlighet og fylde utvikler seg for så å reduseres, mens aromaen raskt når et høydepunkt før den reduseres noe.
• Bitterhet utvikles jevnt gjennom brenningen.

For noen av blandingene bruker Nespresso den komplekse teknikken som kalles "split-roasting".

Da blir hver kaffesort brent separat slik at den utvikler sitt fulle potensial. Teknikken er mer krevende, men kan gi et overlegent resultat.