U bent verbonden met de Nespresso NL-website. Als u uw levering in een ander land wilt ontvangen, volgt u deze koppeling.

  • Caps Lock ingeschakeld

  • Registreren

Het malen

PRECISIEWERK

De versgebrande koffie wordt in een molen tot poeder vermalen. 
 
• Na het branden wordt de koffie overgebracht naar een luchtledige silo om oxidatie te voorkomen. Zuurstof heeft namelijk een negatieve invloed op de kwaliteit van de gebrande en gemalen koffie; de koffiearoma's nemen sneller af naarmate het contactoppervlak met de lucht groter wordt door het malen. De koffiebonen worden dan ook in een zuurstofarme omgeving gemalen.

• De koffie wordt gemalen in een molen. De maalgraad wordt berekend op de betreffende blend van die bepaalde herkomst.

• De fijnheid en een regelmaat in de maling zorgen voor een perfecte kwaliteit, kopje na kopje. Opnieuw blijkt de knowhow van Nespresso uit de precisie waarmee het proces wordt uitgevoerd. Het gaat er telkens om het juiste evenwicht te vinden tussen de verschillende kenmerken die bij elke Grand Cru tot uitdrukking moeten komen: zuurheid, bitterheid, body en aromatische noten.

• Bij het bereiden van de koffie is de maling namelijk van invloed op de doorlooptijd. Hoe fijner de maling, hoe trager de koffie doorloopt en hoe meer body en bittere accenten de koffie krijgt. Als de koffiebonen daarentegen niet fijn genoeg gemalen zijn, komen bepaalde complexe aroma's niet snel vrij.