Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

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Ultimate coffee creations , A collection of Espresso based ultimate recipes
Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

DOIS TERROIRS, DUAS PERSONALIDADES

Descubra Cauca e Santander em duo
e aprecie as suas diferenças como um perito...
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O Café

Cauca e Santander são irmãos da mesma origem: Café 100% Puro Arábica da Colômbia.

plant

INTENSIDADE

6
TORRADO
AMARGO
ÁCIDO
SUAVE
FRUTADO-AVINHADO

Cauca é um café com notas frutadas-avinhadas e a frutos maduros. Complexo e aromático e tem um ligeiro amargor.

cup
plant

INTENSIDADE

7
TORRADO
AMARGO
ÁCIDO
SUAVE
FRUTADO-AVINHADO

Santander é um café equilibrado, com notas a pão torrado e caramelo.

cup
berry

Os Terroirs

Sobre a influência do seu ambiente natural Cauca e Santander desenvolveram os seus distintos perfis aromáticos.

A Região

No sudoeste da Colômbia, aquecido pelo sol equatoriano, o Grand Cru Cauca é cultivado nas verdejantes e arredondadas montanhas da região de Cauca.

topo
Altitude Mínima (M) 1100
Altitude Máxima (M) 2300

Situadas no nordeste da Colômbia, as plantações do Grand Cru Santander estão rodeadas pelas cadeias montanhosas secas e escarpadas da região de Santander.

topo
Altitude Mínima (M) 1200
Altitude Máxima (M) 1900

As Quintas

Nesta região verdejante, o café geralmente cresce nas encostas em numerosas pequenas quintas.
TAMANHO MÉDIO DAS QUINTAS 2,55 HA

14 660 QUINTAS AAA
Na região de Santander, os produtores cultivam o seu café em quintas de média dimensão, rodeadas por montanhas.
TAMANHO MÉDIO DAS QUINTAS 10,5 HA

1389 QUINTAS AAA

O Clima

TEMPERATURA
DE DIA
30ºC
TEMPERATURA
DE NOITE
14,6ºC


SOL
REGULAR NO EQUADOR

PRECIPITAÇÃO ANUAL
2100 MM

As elevadas variações de temperatura, entre os dias e as noites, associadas às altitudes relativamente elevadas, reduzem o ritmo de maturação dos grãos de café, o que lhes confere níveis de acidez mais elevados e notas doces muito particulares.
TEMPERATURA
DE DIA
30ºC
TEMPERATURA
DE NOITE
20ºC


SOL
EQUILIBRADO PELAS SOMBRAS

PRECIPITAÇÃO ANUAL
1600 MM

Para proteger as plantas de café do intenso sol, os produtores cultivam o café à sombra de altas árvores como Guamo, Guayacan e Tachuealos. O café produzido tem por isso um corpo equilibrado e acidez média.

O Solo

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SOLO
DE CAUCA
Orgânico 14%
MINERAL 13%
Vulcânico 73%

O solo de Cauca é vulcânico e húmido. O café que lá cresce desenvolve aromas a frutos vermelhos e sabor picante.

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SOLO
DE SANTANDER
MINERAL 88%
Orgânico 8%
Vulcânico 4%

Em Santander o solo é seco e composto por calcário. O café produzido tem características notas florais e de plantas.

cup

A Degustação

Descubra Cauca e Santander em duo
e aprecie as suas diferenças como um perito...

cup
cup

Perfil aromático

As Chávenas

Experiencie os aromas ricos de Cauca e Santander em chávenas exclusivas inspiradas na dualidade dos seus terroirs de origem.

Duas chávenas em porcelana, desenhadas por Christian Ghion são uma interpretação gráfica da topologia emblemática de cada terroir.
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plant cauca
O Grand Cru Cauca distingue-se pelos seus característicos aromas frutados-avinhados e pelo seu paladar ligeiramente amargo. Esta Limited Edition, de intensidade 6, irá seduzir pelo seu aroma refrescante e complexo.
plant santander
O Grand Cru Santander é um café equilibrado, de intensidade 7. Deixe-se surpreender pelas suas notas a pão torrado e delicadas notas caramelizadas.

Café & Leite

Quando o leite se junta à Limited Edition Colombian Terroirs....

hat
glass

Cappuccino


40 ml de café + 60 ml de espuma de leite Deguste o Grand Cru Cauca num Cappuccino para uma receita equilibrada e saborosa que revela notas a cereais.

hat
glass

Latte Macchiatto


40 ml de café + 120 ml de espuma de leite Combine a suavidade da espuma de leite com o Grand Cru Santander para obter um Latte Macchiato cremoso, com aroma a biscoitos e avelãs.

coffee

Programa AAA Nespresso

O sabor único destes dois Grands Crus resulta de um esforço conjunto entre a Nespresso e os excecionais produtores de café.

Nespresso AAA logo UMA PARCERIA DE 11 ANOS

O Programa AAA Sustainable Quality™ da Nespresso foi lançado em 2003 em colaboração com a Rainforest Alliance para ajudar a proteger o futuro dos cafés com a alta qualidade exigida pela Nespressoe assegurar as condições de vida dos produtores que o cultivam.

No final de 2013, a Nespresso já adquiria 84% do seu café a cerca de 62.000 produtores participantes no Programa AAA.

Programa AAA na Colômbia colombian

Desde 2006 a Nespresso tem apoiado, com a ajuda da Federación Nacional de Cafeteros e outros parceiros, mais de 35.000 produtores colombianos de café para melhorar a sustentabilidade da produção de café de qualidade, oferecendo formação e assistência técnica.

Plantar café pode ser um negócio muito desafiante para produtores mais pequenos. É por isso que a Nespresso investiu em diversos programas para trazer mais produtores de menos dimensão para o Programa AAA Sustainable Quality da Nespresso

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Até 23/05/2014 beneficie de portes de envio gratuitos

na compra do Assortment de 5 sleeves da Limited Edition Colombian Terrois.

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Mais informações
*O Assortment de 5 sleeves da Limited Edition Colombian Terrois contém 3 sleeves do Grand Cru Santander e 2 sleeves do Grand Cru Cauca. A oferta de portes de envio é aplicáve a todas as encomendas que incluam pelo menos um assortment. Esta oferta está associada ao seu número de membro do Clube Nespresso para encomendas realizadas através do800 260 260, aplicação móvel Nespresso ou em www.nespresso.com. Válida até 23/05/2014.
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e beneficie de uma seleção exclusiva!

Decubra o Assortmente de 25 sleeves para o prazer dos seus clientes...

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O assortmente contém 25 sleeves de café: 7 sleeves de Santander e 8 sleeves de Cauca.
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Latte de Pinacolada

latte macchiato
Tempo de preparação: 5 min.
Dificuldade: Média
Ingredientes
  • 2 cápsulas do Grand Cru Santander
  • 200 ml de leite
  • 2 cl de xarope de ananás
  • 2 cl de côco
  • 1 fatia ananás
  • 1 colher de chá de côco ralado
Material
  • Aeroccino
  • 1 copo de receita (350 ml)
Preparação
  • Deite 2cl de xarope de ananás num copo de receita
  • Junte ao leite 2cl de xarope de côco e faça uma espuma de leite utilizando o Aeroccino, ou o bico de vapor da sua máquina Nespresso
  • Adicione 200 ml de leite quente e a espuma de leite
  • Prepare 2 cápsulas do Grand Cru Santander (2 x 40ml)
  • Decore com uma fatia de ananás e côco ralado


Latte de Pralinê Gelado

latte macchiato
Tempo de preparação: 5 min.
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 2 cápsulas do Grand Cru Santander
  • 1 colher de chá de pralinê
  • 200 ml de leite
  • 4 cl de xarope de pralinê
  • 1 colher de chá de raspas de avelã
Material
  • Aeroccino
    -1 Copo de Receitas (350 ml)
  • 1 Shaker
Preparação
  • Pegue num copo gelado (coloque um copo vazio durante 1 hora no frigorifico ou encha de cubos de gelo durante 10 min antes de começar)
  • Coloque duas colheres de chá de pralinê no copo
  • Misture 160 ml de leite frio com 2 cl de xarope de pralinê
  • Deite no copo a mistura
  • Num shaker, prepare duas cápsulas do Grand Cru Santander (2 x 40ml)
  • Misture com 3 cubos de gelo para arrefecer o café
  • Adicione o café
  • Junte a 40ml de leite, 2cl de xarope de pralinê e faça uma espuma de leite utilizando o Aeroccino, ou o bico de vapor da sua máquina Nespresso (espuma fria)
  • Junte a espuma de leite no copo
  • Decore com raspas de avelãs.


Cocktail Tropical gelado

latte macchiato
Tempo de preparação: 5 min.
Dificuldade: Média
Ingredientes
  • 1 cápsula do Grand Cru Cauca
  • 1 colher de gelado de maracujá
  • 5 cl de água com gás
  • 1 cl de xarope de maracujá
  • 2 colheres de sopa de gelo picado
  • 2 ramos de groselhas
  • 3 cubos de gelo
Material
  • 1 Copo de receita (350 ml)
  • 1 shaker
  • 1 palhinha
Preparação
  • Coloque uma colher de gelado de maracujá no copo e alise com uma colher
  • Adicione 5 groselhas e cubra com uma colher de gelo picado
  • Repita o último passo (5 groselhas e cubra com uma colher de gelo picado)
  • Em separado misture 5cl de água com gás com 1cl de xarope de maracujá
  • Deite no copo essa mistura
  • Prepare um Grand Cru Cauca (40ml) num shaker e misture com 3 cubos de gelo
  • Deite no compo essa mistura
  • Decore o copo com um ramo de groselhas


Espresso Macchiato de Amora e Gengibre

latte macchiato
Tempo de preparação: 2 min
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 1 cápsula do Grand Cru Cauca
  • 10 cl de leite
  • 2 cl de xarope de gengibre
  • 1,5 colheres de chá de geleia de amora
  • 1 amora
Material
  • Aeroccino
  • 1 Copo de receita (350 ml)
Preparação
  • Junte a 10ml de leite, 2cl de xarope de gengibre e faça uma espuma de leite utilizando o Aeroccino, ou o bico de vapor da sua máquina Nespresso (espuma fria)
  • Deite uma colher e meia de geleia de amora no copo
  • Prepare um Grand Cru Cauca (40 ml)
  • Coloque a espuma de leite sobre o café
  • Decore com amoras