Passer le menu

EL TUESTE

EL SECRETO DE LA ARMONÍA

El tueste es una etapa fundamental que requiere la habilidad para desatar la sutil armonía de sabores que constituyen un Grand Cru Nespresso. Se trata de tostar los granos de café verde hasta que desarrollen todo su potencial aromático.

Nespresso ha desarrollado un perfil específico para tostar cada blend, a fin de desarrollar las propiedades únicas de cada origen que constituye un blend en particular. Más información.

• El tueste perfecto depende de encontrar el período de tiempo y la temperatura más adecuada para todo el blend, lo que permite que las características de cada origen se expresen plenamente.
• Un tueste deficiente puede arruinar los mejores cafés Grands Crus.

Nespresso utiliza una compleja técnica llamada "split-roasting" en algunos de sus blends. Más información.

• Ésta consiste en tostar cada origen por separado para que cada uno desarrolle su pleno potencial.
• Aunque es más difícil de aplicar, esta técnica ofrece unos resultados incomparables.

Durante el tueste se desarrolla todo el carácter del café: su apariencia, aroma y sabor. Más información.

• El grano de café verde se deshidrata por completo y sus colores cambian del verde al ocre, luego marrón y finalmente casi negro.
• Con el efecto del calor, el grano de café se expande y aumenta el contenido de cafeína.
• La acidez y el cuerpo se desarrollan lentamente y luego disminuyen, mientras que los aromas alcanzan su máximo potencial muy rápidamente, antes de disminuir.
• El amargor se desarrolla en forma constante.

1 2 3 4 5 6 7 8 9
< >