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O CREMA MIA

O CREMA É ESTA PLUMA DE FINAS BOLHAS QUE COROA O ESPRESSO À ITALIANA, QUE LHE CONFERE O SEU CARÁTER AVELUDADO E EXALTA OS SEUS AROMAS. MELHOR, ELE REVELA-SE NA ABERTURA BRILHANTE DO CONCERTO QUE É A DEGUSTAÇÃO. MAESTRO, MÚSICA!


Espuma? Não. Mousse? Nunca. Emulsão? Está a brincar. Creme? Melhor! Mas da Argentina às Fiji, da Irlanda à África do Sul, independentemente da língua em vigor num dos cinquenta países onde a Nespresso está presente, é a palavra italiana crema que designa o caráter aveludado de finas bolhas cobrindo como uma pluma a superfície da sua chávena. De tom avelã a castanho avermelhado segundo o néctar que saboreia, o crema anuncia as suas raízes italianas. Como a marca de um costureiro no punho de um vestuário otimal refinado, como o logo de um construtor de carroçarias na asa de um carro desportivo vermelho, ele acaba por assinar um trabalho de elegância e minúcia. Porque ele é a alma do seu café. Ele confere-lhe o seu caráter aveludado único. E uma trituração de fineza determinada, protegida do ar e da luz, uma água a temperatura e pressão ótimas e um tempo de extração de grande precisão garantem ao crema a sua plenitude.

mais. Para além da assinatura, o crema é um prelúdio. Uma abertura musical, tão promissora como a subida do pano numa ópera de Verdi. Porque sem a coleção que ele lhe oferece, as notas fugazes de cabeça fixadas no momento da torrefação, e que constituem o bouquet de um Grand Cru, perder-se-iam. As notas de coração e de fundo enfraqueceriam. O café concentra mais de novecentos aromas. Sozinho ou em uníssono, cada um deles é virtuoso. E sozinho, o crema confere a sua grandeza a este concerto olfativo e gustativo. Uma divisão árdua? Certamente... mas que a Nespresso, graças à sua perícia, sabe dominar e reproduzir infinitamente.


Texto Francis Dolric - Ilustração Mac Nooland



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