Flat White

Wie Die Italiener Sind Auch Die Australier Eingefleischte Espresso-Fans ... Aber Bitte Mit Milch!

Eine Melange aus dickflüssig aufgeschäumter, aromatisierter Milch und Kaffee mit perfekter Crema.

“DOWN UNDER” STEHT AUF MIX! OHNE MILCH GEHT NIX! Wenn sie auch als loyale Untertanen der britischen Krone auf der linken Seite fahren, hält sich ihr Respekt gegenüber den englischen Traditionen ansonsten doch sehr in Grenzen. Zum Beispiel kommt es für Australier nicht in Frage, etwas anderes als Kaffee zu trinken, und zwar nahezu immer in Form von Espresso. Neben Neuseeland und Italien ist der australische Markt der weltweit einzige, der ausschließlich auf diese Hochdruck- Zubereitungsart ausgerichtet ist. Kaum zu glauben? Doch, doch, aber...

Aussies trinken ihren Lieblingsespresso also ist der Cappuccino mit seiner luftigen Milchschaumhaube das Nationalgetränk? Falsch gedacht! Die Australier sind die Erfinder und Jünger des „Flat White“, eines Kaffees mit mikrofeinem Milchschaum, dessen Herstellung viel Know-how verlangt. Die Milchschaumdüse muss nämlich je nach dem vom Dampf produzierten Geräusch in der Milch herumgeführt werden. Beim Ausgießen hält man dann mit einem geschickt platzierten Löffel den gröberen Schaum zurück. Ganz schön aufwendig?

Die Avantgardisten unter den Flat White-Künstlern erzielen ein ganz genauso brillantes Ergebnis mit der neuen Lattissima+ von Nespresso. Müssen jetzt alle Latte- oder Macchiato-Liebhaber der nördlichen Halbkugel diesen in kleinen Tassen servierten Mix aus Mikromilchschaum und Kaffee mit voller Crema in ihre Sammlung aufnehmen? Kaffeeliebhaber aus Berlin, London und Dubai sind schon auf den Geschmack gekommen. Und weil der Flat White-Wahn auch bald in Ihrer Stadt Einzug halten wird, sollten Sie gut vorbereitet sein, damit Sie diese australische Spezialität mit einer Top-Ausrüstung zubereiten können.

Text Francis Dolric Illustrationen Mac Nooland

Nespresso

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