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O CREMA MIA

DIE CREMA, JENER FEINPERLIGE SCHAUM, DER JEDEN ITALIENISCHEN ESPRESSO KRÖNT, VERLEIHT DEM KAFFEE SEINE SAHNIGE KONSISTENZ UND INTENSIVIERT SEINE AROMEN. BESSER NOCH: SIE BILDET DEN AUFTAKT ZU EINEM WAHREN NUANCEN-CRESCENDO AM GAUMEN. MUSIK, MAESTRO!


Schaum? Kategorisch nein. Emulsion? Niemals! Creme? Schon besserAber von Argentinien über die Fidschi-Inseln und Irland bis hin nach Südafrika – und ganz gleich, welche Sprache in einem der 50 Länder gesprochen wird, in denen Nespresso bereits präsent ist: Es ist das italienische Wort „Crema“, das weltweit jene feinperlige Samthaube bezeichnet, die sich oben auf dem Kaffee bildet. Die Crema, je nach Kaffeesorte in unterschiedlichen Braunnuancen, hat ihren Ursprung in Italien. Wie das Etikett des Designers am Ärmel eines edlen Kleidungsstücks oder das Logo des Herstellers am Kotflügel eines roten Sportflitzers signiert sie ein Werk, in dem sich Eleganz und Können vereinen. Die Crema ist die Seele des Kaffees, verleiht ihm seine einzigartige Sahnigkeit. Nur fein gemahlene Kaffeebohnen, hermetisch luft- und lichtgeschützt, kombiniert mit perfekt temperiertem Wasser, einem perfekt regulierten Druck und einer hochpräzisen Durchlaufzeit, können die optimale Entfaltung der Crema garantierenAber sie ist nicht nur eine Signatur, sondern auch ein Auftakt. Eine Ouvertüre, so verheißungsvoll wie das Aufgehen des roten Vorhangs zu Beginn einer Verdi-OperDenn ohne diese schaumige Schutzhaube würden sich die beim Rösten geprägten Kopfnoten, die das Bukett eines Grand Cru prägen, zu schnell verflüchtigen, die Herz- und Fondnoten verlören an Intensität. Mehr als 900 Aromen konzentrieren sich im Kaffee, von denen jedes für sich allein oder in der Kombination ein Virtuose ist. Doch nur durch die Crema erhält diese Duft- und Geschmackskomposition ihre ganze Vielschichtigkeit. Eine komplexe Partitur? Sicheraber Nespresso beherrscht sie in allen Spielarten.


Text: Francis Dolric - Illustration: Mac Nooland



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