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Coffee Sommelier Program
Experten des Kafee-Universums
Angesichts der zahlreichen Parallelen zwischen Wein und Kaffee schien es unumgänglich, die Stärken der Experten der Welt der Gastronomie und des Weins mit jenen der Experten des Kaffee-Universums zu vereinen.
Hieraus ist ein in seiner Art einmaliges Schulungsprogramm entstanden. Es ist für professionelle Sommeliers und die renommiertesten Spitzenköche der Welt bestimmt. Seine Ziele: Erweiterung ihrer Kenntnisse und ihres Verständnisses der Welt des Kaffees und ihre Ausbildung zuNespresso Coffee Sommeliers. Diese zukünftigen Experten für Grand Cru Kaffees werden lernen, Kaffee in seiner umfassenden Aromapalette zu verkosten, den perfekt zu Nahrungsmittenwie Schokolade, zu Wasser oder anderen Produkten passenden Kaffee auszuwählen.
An vier Terminen pro Jahr haben Sommeliers von grossen Restaurants Gelegenheit, an dieser Fortbildung einer neuen Art teilzunehmen. Jede Veranstaltung verläuft in zwei Teilen: Auf einen zweitägigen theoretischen Kurs folgt für jeden der Sommeliers die Umsetzung indie Praxis unter realen Arbeitsbedingungen im Produktionszentrum in Avenches in der Schweiz.
So werden unter der Leitung des italienischen Nahrungsmittel- und einexperten Giuseppe Vaccarini drei Workshops angeboten, die sich mit den Kombinationsmöglichkeiten von Kaffee mit Wasser, mit Schokolade und mit Likören befassen.
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