Cucinare con

NESPRESSO Grand Cru

Nel nord della Francia e in varie parti d’Europa, il caffè è servito di solito con una selezione di pasticcini mignon per concludere il pasto ideale: il café Gourmand. Questa tradizione è stata il punto di partenza per il concetto "Grand Cru Gourmet"… un concetto che va molto oltre questi tipici dessert. Nespresso ha invitato i migliori chef a provare le varietà di caffè Grand Cru ed abbinarle ad una sorprendente serie di delizie, sia dolci che salate. Il caffè non è più solo un puro accompagnamento alla selezione di dessert ma è un ingrediente essenziale per l’intero processo di degustazione, rappresentando una vera e propria sfida anche per gli chef più abili.

Gli chef selezionati da Nespresso, in virtù del loro talento e gusto per l’avventura, condurranno la dimostrazione del Grand Cru Gourmet nell’ “Atelier de Création” di Nespresso durante i tre giorni della conferenza Madrid Fusión 2010. Ogni chef ha scelto una varietà Grand Cru per adattarla e reinterpretarla secondo la propria particolare visione. Prima di cominciare a lavorare sulle ricette Grand Cru Gourmet, ogni chef ha partecipato ad un corso di formazione "Nespresso Chefs Academy" presso la nuova struttura di produzione di Nespresso a Avenches, Svizzera. Questo corso ha permesso agli chef di conoscere a fondo le sfumature di ogni varietà Grand Cru e vedere la continua ricerca per l’innovazione e l’eccellenza che definisce Nespresso.

L’ “Atelier de Création” Nespresso, al secondo piano del Palacio de Congresos di Madrid, sarà presieduto dall’esperto gastronomico Gaspar Rey e presenterà tre noti chef spagnoli: Paco Perez, Ramon Freixa e Jordi Herrera. I partecipanti avranno l’opportunità unica di osservare come i caffè Grand Cru di Nespresso, fonte inequivocabile di ispirazione per ogni chef partecipante, saranno al centro della creatività culinaria.

Bocuse d'Or 2011

Dieci stelle nel firmamento.

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